Risotto Lardons Champignons
Une recette simple et délicieuse.
Instructions de cuisine
- 1
Dans une casserole mettre 1 l 2 d'eau à bouillir avec 2 cubes de bouillon
- 2
Faire revenir les champignons coupés en rondelles dans une poêle, réserver.
- 3
Faire revenir les lardons. Réservé
- 4
Émincer ail, oignon et échalotes. Les faire revenir dans le beurre.
- 5
Ajouter le riz, remuer jusqu’à ce qu’il soit nacré. Déglacer au vin blanc.
- 6
Ajouter le bouillon chaud petit à petit en remuant. Rajouter du liquide si besoin.
- 7
À mi-cuisson, incorporer lardons et champignons. Continuer d’ajouter du bouillon et de l’eau supplémentaires si le riz n'est pas assez cuit.
- 8
Quand le riz est cuit, couper le feu, ajouter beurre et parmesan. Mélanger, couvrir 2 min.
Astuces
Pour un risotto encore plus crémeux, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de parmesan à la fin.
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