TERONG vs ALE

Name: TERONG vs ALE
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 bh terong; 1 ikat Kacang panjang, (Rp 3.000,- ); 1 ons Ale; 8 siung Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; Secukupnya Cabe pedas, Salam, Laos, Garam, Gula; 1/2 butir Kelapa Parut, (Rp 2.000,- ); sesuai selera tempe masam (Rp 750,- bosok)

Gatot Adis @cook_6201256

Malang

Mungkin kalau mendengar nama terong telinga kita tidak asing. Namun kalau "ale", banyak yg tidak mengerti apa itu...... Ale berasal dari buah pohon trembesi (pohonnya besar dan berduri) dibuat kecambah. Baunya lebih tajam bila dibandingkan petai... Umumnya di daerah asal saya (Ponorogo) ketika masak lodeh sayur terong selalu hadir dengan ale ini...

Lebih banyak

TERONG vs ALE

Gatot Adis @cook_6201256

Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 bhterong
1 ikatKacang panjang, (Rp 3.000,- )
1 onsAle
8 siungBawang Merah
5 siungBawang Putih
SecukupnyaCabe pedas, Salam, Laos, Garam, Gula
1/2 butirKelapa Parut, (Rp 2.000,- )
sesuai seleratempe masam (Rp 750,- bosok)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas terongnya dan dipotong secukupnya
2

Bersihkan ale, dan dicuci tersendiri
3

Haluskan bumbu (bawang merah+putih, sedikit garam, tempe masam)
4

Buat santan dari parutan kelapa yg telah ada
5

Masak air secukupnya, bila sudah agak mendidih masukkan terong.
6

Bila sekira terong sudah agak masak masukkan kacang panjang, ale, salam laos, dan bumbu halus....
7

Bila sekiranya sudah masak ale dan kacang panjangnya (jangan sampai terlalu masak) masukka santan.
8

Diaduk-aduk terus jangan sampai santennya pecah, sambil ditambah garam dan gula... Cicipi terus sampai pas dan matang
9

Siap disajikan...

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Gatot Adis @cook_6201256

pada 13 Februari 2017 03.53

Malang

Dosen Arsitek yang hobby ke pasar, memasak dan makan... berusaha membahagiakan orang dengan memasak.

Lebih banyak

Komentar

Anisah Ummu Hud @UmmuHud

21 Agustus 2023 13.34

Masyaa Allah, ternyata ale itu kecambah biji trembesi ya, Pak? Terima kasih infonya. Saya punya bijinya. Saya pikir, daripada disangrai biasa untuk dijadikan camilan, mending dikecambahkan dulu, baru diolah menjadi masakan seperti sayuran.

Kata kunci

Terong Gula Kacang Panjang Cabai Tempe Kelapa Parut Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya