玉ねぎは皮を剥いて、水洗いしてから写真のようにスライスにしておきます。（今回は、新玉ねぎを使いました）

アスパラも水洗いしてからピーラで、皮を剥いておきます。

更に、食べやすい大きさに一定に切っておきます。

トマトも水洗いしてからへた・芯を取り、写真のように少し大きめに切っておきます。

フライパンにオリーブオイル大さじ1杯・にんにくのすりおろし小さじ1/2杯入れてから、中火にします。

にんにくをフライパン全体に油と一緒に敷いたら、豚肉を入れます。

豚肉を炒めていき、炒める途中で塩コショウ小さじ1/2杯を入れて軽く下味をつけます。

豚肉の色が変わってきたら、アスパラを入れます。

更に玉ねぎを入れて、中火で１～２分程度炒めて、全体をしんなりさせていきます。

最後に、トマトを入れたら、一旦弱火にします。

調味料を全て入れ、再度中火にして1～2分程度炒めていきます。

炒める最中で、トマトが溶けて、全体に味がなじんでいきます。

トマト原型を少し残しつつ、火を止めてお皿に盛り付けます。

最後に、お好みであらびき胡椒をかけて完成です。