酒粕を細かくして水の入った鍋にいれる。

大根、人参5ミリでいちょうぎりに、油揚げは熱湯かけて短冊切り、
しいたけを細切りしたものを鍋に入れる。

沸騰したら、火を弱めて野菜が柔らかくなったら白だしを入れる。

豆腐と米粉をボールに入れスプーンでよくかき混ぜたらスプーンですくえる量で鍋へ落とす。すべて落としたら火を強める。

5分くらい煮込んで、しょうゆを入れて味を見る。だんごに火が入れば完成。