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新生姜の甘酢漬け
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新生姜の甘酢漬け-レシピのメイン写真

新生姜の甘酢漬け

クックOBSDVC☆
クックOBSDVC☆ @cook_40373120

赤梅酢を使用して薄紅色になる新生姜甘酢漬け!
梅干しを漬けた後も梅酢で楽しめます♪

このレシピの生い立ち
梅干しを漬けた後も赤梅酢を使用したいと思い、甘酢に混ぜてみました。新生姜は薄いほどいいと思います。今回は少し厚くなってしまいました。家庭の味にしていきたいのでレシピ化しました。

赤梅酢を使用して薄紅色になる新生姜甘酢漬け!
梅干しを漬けた後も梅酢で楽しめます♪

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梅干しを漬けた後も赤梅酢を使用したいと思い、甘酢に混ぜてみました。新生姜は薄いほどいいと思います。今回は少し厚くなってしまいました。家庭の味にしていきたいのでレシピ化しました。

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新生姜の甘酢漬け

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クックOBSDVC☆ @cook_40373120

赤梅酢を使用して薄紅色になる新生姜甘酢漬け!
梅干しを漬けた後も梅酢で楽しめます♪

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梅干しを漬けた後も赤梅酢を使用したいと思い、甘酢に混ぜてみました。新生姜は薄いほどいいと思います。今回は少し厚くなってしまいました。家庭の味にしていきたいのでレシピ化しました。

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梅干しを漬けた後も梅酢で楽しめます♪

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材料

  • 新生姜 800g
  • 酢(米酢使用) 300cc
  • 砂糖(グラニュー糖使用) 170g
  • 赤梅酢(梅干しを漬けた残り) 200cc
  • ※赤梅酢を使わない場合
  • 酢(米酢使用) 500cc
  • 砂糖(グラニュー糖や上白糖) 280g
  • 塩 7g
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作り方

  1. 1

    新生姜は紅色の先を切り落とし、水洗いしてスプーンで薄く皮を落として綺麗にする。(紅色部分を残せば自然とピンクになるそう)

    • 新生姜の甘酢漬け作り方1写真
  2. 2

    スライサーで薄くスライスしていく。
    繊維に沿ってスライスする。

    • 新生姜の甘酢漬け作り方2写真
  3. 3

    10分ほど水に浸けてアク抜きする。

    • 新生姜の甘酢漬け作り方3写真
  4. 4

    甘酢を作る。酢、砂糖、赤梅酢を鍋に入れ、火にかけて砂糖を溶かす。溶けたら火から下ろして冷ます。

  5. 5

    湯を沸かし、3を2分茹でる。
    その後、ザルにあけ、瓶に入れる。

  6. 6

    5に4を注ぐ。
    漬けて2日後から食べられる。
    冷暗所で一年保存可能です。冷蔵庫がいいです。

    • 新生姜の甘酢漬け作り方6写真
  7. 7

    2023/10/12 人気検索でトップ10入りしました!皆様のおかげです。ありがとうございます♪

コツ・ポイント

塩は赤梅酢に含まれているので使用しないですが、赤梅酢を使用しない甘酢の場合、塩を4gほど入れると程よくなります。

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クックOBSDVC☆
クックOBSDVC☆ @cook_40373120
2023/09/19 08:11に公開
2026/6/15 みなさんのレシピやお言葉に元気をもらい、少しずつ動き出してます!ありがとうございます😊2026/5/7 薬を変え、だいぶ体調戻ってきました。まだ、たまにしかRCもできずですが、料理はしてます。よろしくお願いします🙇2022/8から3ヶ月の入院が大きく生活を変えてから、リハビリを続ける毎日。戻らない記憶にも慣れました。新しい記憶を作ればいいと✨もう3年が経ち、推し活も少しずつ楽しめるようになってきました!塞ぎ込む事もたまにあり、何もできないこともあります。そういう時は敢えて何もせず、皆さんのクックを見ていたりします。まだ電車に乗るのは苦痛ですが、楽しいこともある!と前向きに考えて、出来ることからやってます。漬物やジャム作り、お菓子作りがとても楽しく、体調に合わせてですが、夢中になってます💕そして毎日の食事✨支えになってます!みなさんのレシピを参考にしながら楽しくクックできたら最高です!ありがとうございます😊美味しい、楽しいが私の食の原点です♪
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このレシピのキーワード

新しょうが 梅ぼし

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