Suisse aux pépites de chocolat
Aussi appele pain suisse, brioche suisse, cravate, le suisse est une viennoiserie rectangulaire formé d'une pâte briochée garnie d'une crème pâtissière à la vanille et de pépites de chocolat.
Suisse aux pépites de chocolat
Aussi appele pain suisse, brioche suisse, cravate, le suisse est une viennoiserie rectangulaire formé d'une pâte briochée garnie d'une crème pâtissière à la vanille et de pépites de chocolat.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Patr à brioche
Mélanger tous les ingrédients de la briochePétrir 10 minutes à vitesse 2
Former une boule, couvrir.
Laisser pousser une heure puis placer au frais pour 3 h
- 2
Crème pâtissière
Mélanger les jaunes avec la Maïzena et le sucre.
Y ajouter le lait et bien mélanger.
- 3
Remettre sur le feu, mélanger en continu jusqu'à épaississement
Mélanger, puis verser dans un plat.
Filmer au contact et mettre au frais pour 4 h
- 4
Degazer la pâte.
L'abaisser en forme de rectangle de 42 cm x 20 cm
Répartir la crème sur la partie inférieure en laissant une bordure de 1 cm
Parsemer la crème pépite de chocolat
- 5
Relier la pâte sur la crème et Découper des bandes de 6 cm de large
Les déposer sur une plaque de cuisson.
La déposer ensuite dans un four étaient avec un bol d'eau chaude pour 1h
- 6
Cuire 15 minutes à 180 degrés
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