Bersihkan belut sampai benar-benar bersih dan tidak licin potong menjadi beberapa bagian lalu taburin garam secukupnya dan perasan air jeruk nipis diamkan krg lebih 10 menit

Panaskan minyak lalu goreng belut hingga berubah warna kecoklatan jangan sampai terlalu garing lalu tiriskan dan pisahkan antara daging dengan tulangnya

Campurkan cabe, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, dan terasi ulek sampai semuanya tercampur

Masukan daging belut yang sudah dipisahkan ke dalam ulekan sambal lalu aduk hingga tercampur rata dan siap untuk disajikan