Banana cake gluten free

Name: Banana cake gluten free
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kering:; 1/2 cup brown rice powder / 75gr; 1/2 cup tepung oat gluten free (saya pake bob's red mill yg diblender halus) / 70gr; 1/2 cup tepung almond / 60gr; 1/3 cup tepung tapioka / 40gr; 1/2 sdt xanthan gum; 1 sdt baking powder double acting; 1/2 sdt baking soda; 1/2 sdt garam laut (opt: garam dapur); 1 sdt kayu manis bubuk; Bahan basah:; 1 cup pisang yg sdh dihaluskan (3 buah pisang ukuran sedang atau 2 buah pisang ukuran besar); 1/3 cup canola oil / 70gr; 2 butir telur suhu ruang; 1 sdt vanilla cair; 1/3 cup gula aren bubuk; 1/3 cup cranberry/kismis

Dessy Eka @desska

Jawa Timur

Setelah coba bbrp resep gluten free, akhirnya nemu juga tekstur yg saya mau. Nggak terlalu padat, tapi ringan. Manisnya juga pas buat ngopi tanpa gula.

Lebih banyak

Banana cake gluten free

Dessy Eka @desska

Jawa Timur

Setelah coba bbrp resep gluten free, akhirnya nemu juga tekstur yg saya mau. Nggak terlalu padat, tapi ringan. Manisnya juga pas buat ngopi tanpa gula.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

Bahan kering:
1/2 cupbrown rice powder / 75gr
1/2 cuptepung oat gluten free (saya pake bob's red mill yg diblender halus) / 70gr
1/2 cuptepung almond / 60gr
1/3 cuptepung tapioka / 40gr
1/2 sdtxanthan gum
1 sdtbaking powder double acting
1/2 sdtbaking soda
1/2 sdtgaram laut (opt: garam dapur)
1 sdtkayu manis bubuk
Bahan basah:
1 cuppisang yg sdh dihaluskan (3 buah pisang ukuran sedang atau 2 buah pisang ukuran besar)
1/3 cupcanola oil / 70gr
2 butirtelur suhu ruang
1 sdtvanilla cair
1/3 cupgula aren bubuk
1/3 cupcranberry/kismis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Siapkan semua bahan
2

Panaskan oven 165⁰C, dan alasi loyang ukuran 20x10cm dengan baking paper
3

Dalam mangkuk besar, campur semua bahan kering dengan whisk sampai tercampur rata. Sisihkan
4

Dalam mangkuk lain, kocok telur dengan whisk sampai berbuih (tdk perlu sampai mengembang), tambahkan pisang, minyak canola, gula aren & vanila. Kocok sampai lembut & tercampur rata
5

Tuang adonan basah kedalam adonan kering. Aduk dengan spatula. Pastikan mengaduk sampai dasar mangkuk dan pastikan semua tepung sdh tercampur rata.
6

Masukkan cranberry/kismis kedalam adonan. Aduk sampai rata
7

Masukkan adonan kedalam loyang dan haluskan permukaan adonan dengan spatula (tekstur adonan berat & kental)
8

Hentakkan loyang perlahan, kemudian masukkan ke dalam oven
9

Panggang selama 50 mnt atau sampai permukaan kecoklatan dan bagian tengah loyang kokoh. Jika permukaan adonan terlihat sangat kecoklatan, tutupi dengan aluminium foil (menit ke-25)
10

Keluarkan dari loyang, dan letakkan diatas cooling rack. Biarkan sampai bener2 dingin sebelum dipotong