A. Isian pastel
- Tumis bahan isian diatas sesuai urutan, dinginkan
- Telur hasil rebusan dipotong sesuai selera & tidak dimasukkan kedalam adonan isian pastel tapi di tata di isian pastel

A. Kulit pastel
- Campurkan semua adonan sampai rata kecuali margarin & minyak goreng dicampurkannya terakhir).

Tips:
1. Pastikan margarin yang dilelehkan dalam kondisi tidak panas agar kulit yang diadonkan tidak matang (karna jika matang sebelum digoreng,maka saat dipipihkan, kulit adonan akan kembali ke bentuk awal / tidak stay.
2. Pastikan margarin & minyak dipakai diakhir agar tekstur kulit rata dan tidak kasar
- tutup adonan,diamkan min 15 menit agar kalis tapi jgn dimasukkan ke kulkas

C. Membentuk pastel
- Jika tidak mempunyai timbangan cara mentakar kulitnya dengan membentuk bulatan sekitar diameter 3,5cm untuk 1 kulit
Tips: jika merasa lengket tambahkan minyak goreng (pakai yang baru ya)
- pipihkan membentuk melonjong menggunakan rolling pin, jika tidak ada bisa pakai botol beling / gelas kaca yang tidak bertekstur
- tata ditengah 1 sdm isian pastel (munjung isian di sendok sekitar tinggi 1 cm
- tata potongan telur rebus

Jika kulit sudah diratakan membentuk kulit tipis yang lonjong, Tutup isian pastel dengan membawa bagian atas kulit menuju bagian bawah kulit sehingga membentuk setengah lingkaran
- Pastikan ujung kulit yang bertemu tertutup rapat.
Tips: agar memastikan kulit menempel sempurna, oleskan air dibagian ujung sambil di rapatkan kulitnya
- Pelintir bagian tepi sisa kulit

D. Menggoreng pastel
- Masukkan minyak baru pakai
- Minyak untuk menggoreng harus melebihi tinggi pastel, agar pastel tergoreng dengan merata
- Masukkan pastel saat api belum dinyalakan.
- Nyalakan kompor & gunakkan api kecil hingga matang (menguning sempurna)

Tips jika ingin stock masuk kulkas:
Goreng sebentar, jangan sampai kulit menguning (asal kulitnya tidak lembek seperti adonan, angkat, tiriskan, dinginkan suhu ruangan, masukkan ke kulkas, jika ingin makan tinggal goreng sampai menguning

Note:
Foto yang digunakan adalah bentuk tekstur kulit pastel yang saat adonan kulitnya dipakaikan maizena setelah minyak