Mugalgal Ati Ayam

Name: Mugalgal Ati Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr ati ampela (ampela nya sudah dipotong tipis agar mudah matang); 2 sdm olive oil; 2 siung bawang putih, cincang halus; 2 sdt cumin powder / jintan bubuk; 1,5 sdt lada hitam bubuk; 1/2 bawang bombay, iris kasar; 4 siung bawang merah, iris kasar; 1 cup tomat (kalau tomat besar cukup 1 buah, kalau pake tomat cherry 10 buah); 3/4 sdt garam; 1 sdt gula non rafinasi / aren; 3 sdm tomato puree (aku pakai pasta tomat homemade, kemudian diencerkan dgn air); 1/2 paprika (aku skip krn bocil blm suka); Secukupnya daun ketumbar (aku pake yg dry)

Ria Rahmawati @riamemasak

Indonesia

Bismillahirahmanirahiim

Siapa yg ga suka atau bosan makan ati yg gitu2 aja? Pdhl ati adalah salah satu bagian organ yg paling bernutrisi.
Ati kaya akan mineral yg dibutuhkan tubuh spt zat besi, protein, lemak, folat, kalium. Murah dan mudah ditemukan 😃 Sayang banget kan klo ga doyan.

Kali ini aku akan berbagi resep olahan ati dari Timur Tengah, yg dinamakan Mugalgal. Panganan ini sering disajikan di hari2 besar dan yg dimasak biasanya daging kambing. But why not to try cook liver with Mugalgal style 😄🙈

Resep ini aku peroleh dari cecep holistik favoritku chef @rismagood (IG). Aku coba reshare di platform cookpad spy lbh banyak yg tau 😄

Kemon kita mulai !
#realfood #rismagood #mugalgal #atiayam
#tiketGAS2025

Bismillahirahmanirahiim

Resep ini aku peroleh dari cecep holistik favoritku chef @rismagood (IG). Aku coba reshare di platform cookpad spy lbh banyak yg tau 😄

Kemon kita mulai !
#realfood #rismagood #mugalgal #atiayam
#tiketGAS2025

Lebih banyak

Mugalgal Ati Ayam

Ria Rahmawati @riamemasak

Indonesia

Bismillahirahmanirahiim

Resep ini aku peroleh dari cecep holistik favoritku chef @rismagood (IG). Aku coba reshare di platform cookpad spy lbh banyak yg tau 😄

Kemon kita mulai !
#realfood #rismagood #mugalgal #atiayam
#tiketGAS2025

Bismillahirahmanirahiim

Resep ini aku peroleh dari cecep holistik favoritku chef @rismagood (IG). Aku coba reshare di platform cookpad spy lbh banyak yg tau 😄

Kemon kita mulai !
#realfood #rismagood #mugalgal #atiayam
#tiketGAS2025

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grati ampela (ampela nya sudah dipotong tipis agar mudah matang)
2 sdmolive oil
2 siungbawang putih, cincang halus
2 sdtcumin powder / jintan bubuk
1,5 sdtlada hitam bubuk
1/2bawang bombay, iris kasar
4 siungbawang merah, iris kasar
1 cuptomat (kalau tomat besar cukup 1 buah, kalau pake tomat cherry 10 buah)
3/4 sdtgaram
1 sdtgula non rafinasi / aren
3 sdmtomato puree (aku pakai pasta tomat homemade, kemudian diencerkan dgn air)
1/2paprika (aku skip krn bocil blm suka)
Secukupnyadaun ketumbar (aku pake yg dry)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ati ampela. Ketika sudah mulai berubah warna, masukkan jinten dan lada hitam. Aduk rata
2

Masukkan bombay, bawang merah dan potongan tomat.
3

Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa
4

Aduk rata dan tutup wajan selama kurang lebih 10 menit. Api sedang ke kecil.
5

Masukkan puree tomat, potongan paprika. Tumis sampai matang agar tidak langu.
6

Masak kembali dan tutup wajan. Jika sudah matang, plating dan tambahkan daun ketumbar.
7

Alhamdulillah.. mugalgal siap disajikan.