Cocinar la pechuga de pollo con un diente de ajo, media cebolla y sal por 15 minutos.

En un rondon añadir aceite, cúrcuma, media cebolla, una salchicha en trozos y un pimentón en cuadros y una taza de arveja, habichuela y zanahoria en cuadritos.

Añadir una cucharada de paprika, comino y laurel, luego desmenuzar y media taza de salsa o pasta de tomate.

Añadir la pechuga de pollo y un poco más de aceite.

Añadir una taza de arroz y mezclar muy bien todos los ingredientes.

Adicionar dos tazas de agua y cuando hierva tapar y bajar el fuego al mínimo posible.

Pasados 20 minutos, servir con cilantro y aguacate.

Para hacer esta receta lo mas sostenible posible recuerda que las cascaras de los vegetales se pueden reservar y hacer un fondo de vegetales para una futura receta, y con los huesos de la pechuga realizar un fondo de pollo para otra preparación.