Ayam yang telah dipotong dimarinasi dengan garam, lada, kunyit dan air asam jawa. Diamkan selama 30 menit.

Bakar ayam yang telah dimarinasi hingga kulitnya berwarna kecoklatan. Angkat, sisihkan.

Garang bahan bumbu halus sebelum di blender.

Haluskan bumbu halus, lalu tumis dengan api sedang.

Tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas. Aduk hingga bumbu tanak.

Masukkan ayam ke dalam bumbu, tambahkan air. Aduk merata, lalu didihkan.

Tambahkan santan instan dan cabai rawit utuh, masak terus hingga ayam empuk.

Bumbui dengan garam, merica bubuk, penyedap dan gula pasir.
Aduk sesekali sampai kuahnya mengental.
Koreksi rasanya sesuai dengan selera.