Πεντανόστιμα κεφτεδάκια με κόκκινη σάλτσα

Name: Πεντανόστιμα κεφτεδάκια με κόκκινη σάλτσα
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ κιμά ανάμεικτο; 2,5 φέτες ψωμί του τοστ; 1 καρότο; 1 πιπεριά ξανθιά; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 1 αυγό; Λίγο (περίπου 1 κουτ σούπας) ξύδι; Περίπου μισό φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο; 1-2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες; 1 κουτ.σούπας ρίγανη; 1 κουτ.γλ δυόσμο ξερό; Αλάτι πιπέρι; Αλεύρι για αλεύρωμα; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 2 κουτ.σούπας πελτέ ντομάτας; Λίγο αλκοόλ για το σβήσιμο (κρασί ή τσίπουρο); 400 γρ ντομάτα στο τρίφτη; 1/2 ποτήρι νερό; 1 σκελίδα σκόρδο ή 1/3 κ.γλ σκόνη σκόρδο; 1/2 κ.γλ πάπρικα γλυκιά; 1 κουτ γλ ζάχαρη; Ελαιόλαδο; Αλάτι πιπέρι

Ourania Mastoraki @cook_111806112

Αρωματικά, θρεπτικά, ζουμερά, γεμάτα γεύση…. Πολύ ωραίος τρόπος για να «κρύψουμε» λαχανικά για τους μικρούς μας φίλους αλλά και για να απογειώσουμε την γεύση για τους μεγάλους!!!

Δες περισσότερα

Πεντανόστιμα κεφτεδάκια με κόκκινη σάλτσα

Ourania Mastoraki @cook_111806112

Υλικά

Περίπου 1 ώρα σύνολο

4 μερίδες

500 γρκιμά ανάμεικτο
2,5 φέτεςψωμί του τοστ
1καρότο
1πιπεριά ξανθιά
1 μεγάλοκρεμμύδι
1αυγό
Λίγο (περίπου 1 κουτ σούπας) ξύδι
Περίπου μισό φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1-2 σκελίδεςσκόρδο τριμμένες
1 κουτ.σούπαςρίγανη
1 κουτ.γλ δυόσμο ξερό
Αλάτι πιπέρι
Αλεύρι για αλεύρωμα
Για την σάλτσα
1 μεγάλοκρεμμύδι
2 κουτ.σούπαςπελτέ ντομάτας
Λίγοαλκοόλ για το σβήσιμο (κρασί ή τσίπουρο)
400 γρντομάτα στο τρίφτη
1/2 ποτήρινερό
1 σκελίδασκόρδο ή 1/3 κ.γλ σκόνη σκόρδο
1/2 κ.γλπάπρικα γλυκιά
1 κουτ γλζάχαρη
Ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Περίπου 1 ώρα σύνολο

1

Τρίβουμε σε στεγνό multi το ψωμί του τοστ να γίνει τρίμμα και το αφήνουμε στην άκρη.
2

Έπειτα κόβουμε όλα τα λαχανικά μας, τα λιώνουμε στο multi και τα βάζουμε σε μια μπασίνα (μπορείτε να προσθέσετε και το σκόρδο αν και εγώ προτιμώ να το τρίβω ξεχωριστά για να μην μείνουν κομματάκια).
3

Προσθέτουμε τον κιμά και όλα τα άλλα υλικά μας και ζυμώνουμε πολύ καλά για να ασπρίσει ο κιμάς (η ζύμη πρέπει να είναι πολύ ζουμερή για να γίνουν αφράτα, σχεδόν να μην κρατάνε το σχήμα τους).
4

Πλάθουμε κεφτεδάκια, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
5

Για την σάλτσα, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε το πελτέ και τα μπαχαρικά για να βγάλουν όλα τα αρώματα και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα, έπειτα σβήνουμε με το αλκοόλ και προσθέτουμε τις ντομάτες μας, το νερό και τη ζάχαρη (εγώ χρησιμοποιώ έτοιμες ντομάτες στο τρίφτη αλλά μπορείτε να βάλετε και φρέσκια) *σε περίπτωση που βάλετε γλυκό κρασί δεν βάζετε τη ζάχαρη.
6

Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να δέσει.
7

Σερβίρουμε με ρυζάκι ή πατάτες τηγανητές!!! Καλή όρεξη!