Rendang Daging 10 Kilo

Name: Rendang Daging 10 Kilo
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 3 kg bawang besar; 10 batang serai; 2 inci halia; 2 inci lengkuas; 1 genggam bawang putih; 1 genggam cili padi; 10 biji cili merah; 3 biji bawang besar - dihiris; 1 genggam bawang putih - dihiris; 2 inci halia dihiris; 1 paket rempah 4 sekawan; 1 ikat daun pandan; 1/2 blender kisar jintan manis; 1/2 blender kisar jintan putih; 1 blender kisar biji ketumbar; 10 kg daging dipotong saiz rendang; 2 kg santan kelapa fresh; 1/2 bekas blender cili kering kisar; 4-5 helai daun kunyit - dihiris; 1 genggam daun limau purut - koyak kasar; 2 kg minyak paket; 650 gr gula pasir; 1 genggam gula merah; 1 genggam garam dan perasa secukupnya; 250 gr kerisik kelapa

Shynn Samsuddin @shynnsamsuddin

Malaysia

dah 5thn, sy pakai resepi ni buat rendang setiap akhir ramadhan utk jualan sempena hari raya

Baca lagi

Rendang Daging 10 Kilo

Shynn Samsuddin @shynnsamsuddin

Malaysia

dah 5thn, sy pakai resepi ni buat rendang setiap akhir ramadhan utk jualan sempena hari raya

Disimpan

Cetak

Ramuan

4-6 hours

Bahan Blend
3 kgbawang besar
10batang serai
2inci halia
2inci lengkuas
1 genggambawang putih
1 genggamcili padi
10biji cili merah
Bahan tumis
3biji bawang besar - dihiris
1 genggambawang putih - dihiris
2inci halia dihiris
1paket rempah 4 sekawan
1ikat daun pandan
Rempah ratus - dikisar halus
1/2blender kisar jintan manis
1/2blender kisar jintan putih
1blender kisar biji ketumbar
Bahan lain
10 kgdaging dipotong saiz rendang
2 kgsantan kelapa fresh
1/2bekas blender cili kering kisar
4-5helai daun kunyit - dihiris
1genggam daun limau purut - koyak kasar
2 kgminyak paket
650 grgula pasir
1genggam gula merah
1 genggamgaram dan perasa secukupnya
250 grkerisik kelapa

Disimpan

Cara Memasak

4-6 hours

1

Panaskan minyak untuk menumis. Pertama, masukkan semua bahan tumis. Masak sehingga naik bau pandan dan bawang mulai layu
2

Then masukkan bahan blender. Masak sampai pecah minyak,, kemudian boleh masukkan cili kering yg telah diblender td. Masak lagi sampai betul2 pecah minyak
3

Masukkan daging,, dan masak sampai daging kecut dan mula mengeluarkan air. Kecilkan api ke sederhana,, dan masak sampai air daging berkurang hingga separuh
4

Bila air daging dah mulai kering, masukkan santan. Kacau sebati dan masak sampai kering dan terbit minyak dari santan
5

Masukkan campuran serbuk rempah.
6

Masak atas api sederhana sampai kuah rendang mulai mengering atau sampai daging empuk.
7

Setelah dipastikan hampir masak, masukkan kerisik dan taburkan hirisan daun kunyit. Pada tahap ni bolehlah tambahkan garam dan serbuk perasa sesuai selera
8

Rendang boleh dimasak separa berkuah atau betul2 kering mengikut selera masing2. Untuk jualan, sy buat agak berkuah supaya sedap dimakan cicah dgn ketupat/ lemang/ lontong. Selamat mencuba!!