Semur jengkol pedas

Name: Semur jengkol pedas
Yield: 4porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr Jengkol; Kapur sirih; 1 buah Sereh; 2 sdm Air kapur sirih; 2 sdm beras; 1 sdm Kopi hitam; 1 lembar daun salam; 6 buah bawang merah; 3 buah bawang putih; 10 cabe keriting; 5 cabe rawit (skip kalau tidak suka terlalu pedas); 1/2 sdm ketumbar; 1 sdm gula merah; 2 lembar daun salam (Cemplung); 1 buah sereh (geprek & Cemplung); 1 sdt Lada bubuk, garam, gula pasir, penyedap; 5 sdm kecap manis

Ilfi Kanuya Nasirin @kanuyanasirin

Pertama kali masak & makan jengkol + dipuji suami, sblm akhirnya menemukan resep ini jengkol yang saya tau itu bau, keras, dan pahit
Rasanya persepsi itu hilang waktu dapat resep ini katanya si ngga menimbulkan bau" di closet dan pas dieksekusi bener ngga bau di closed & dimulut
Ini adalah resep andalan masak semur jengkol sekarang the best pokoknya

Lebih banyak

Semur jengkol pedas

Ilfi Kanuya Nasirin @kanuyanasirin

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1jam 30menit

4porsi

300 grJengkol
Bahan rendaman :
Kapur sirih
Bahan Cemplung rebus
1 buahSereh
2 sdmAir kapur sirih
2 sdmberas
1 sdmKopi hitam
1 lembardaun salam
Bumbu halus :
6 buahbawang merah
3 buahbawang putih
10cabe keriting
5cabe rawit (skip kalau tidak suka terlalu pedas)
1/2 sdmketumbar
1 sdmgula merah
2 lembardaun salam (Cemplung)
1 buahsereh (geprek & Cemplung)
1 sdtLada bubuk, garam, gula pasir, penyedap
5 sdmkecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

1jam 30menit

1

Rendam jengkol semalaman dengan kapur sirih / 24jam
2

Rebus jengkol + bahan rebusnya dengan metode memasak 12 : 30 : 7 (12menit masak, 30menit ditutup didiamkan, dan dimasak kembali 7menit tujuannya supaya tidak berbau, empuk, dan tidak pahit
3

Setelah itu cuci bersih dan geprek jengkol satu persatu
4

Tumis bumbu halus dan bumbu Cemplung sampai pecah minyak lalu masukkan jengkol dan masukkan sedikit air (kita butuh agar bumbu meresap ke jengkolnya)
5

Lalu tambahkan gula merah, gula pasir, garam dan penyedap /kaldu jamur dan koreksi rasa... Siap disajikan