On met à chauffer de l’eau dans une grande casserole en la recouvrant (7), on met à chauffer un wok à feu modéré (3).
On sort de son congélateur les chanterelles ramassées par ses soins ainsi que les petits pois (tout se conserve très bien). On émince grossièrement un oignon rouge.
On râpe dans une assiette l’Emmental.

On jette dans le wok les chanterelles, on ajoute l’oignon émincé cinq minutes plus tard. On arrose d’huile d’olive et de gros sel.
L’eau de la casserole arrivant à ébullition, on y plonge les pâtes, on remue de temps à autre.
Les pâtes étant AL DENTE - un impératif plus qu’une recommandation - on les égoutte avant de les verser dans le wok.

On mélange le tout, on ajoute les petits pois pour les conserver croquants.
On peut servir en saupoudrant d’Emmental et de ciboulette du balcon tout juste ciselée. On peut également user du moulin à poivre. C’est prêt à être respectueusement consommé 😋.