Σε ένα μπολ, μαρινάρουμε το κομμένο κοτόπουλο με το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και πάπρικα. Σκεπάζουμε και το τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά ώστε να πάρει γεύση.

Ζεσταίνουμε μια αντικολλητική κατσαρόλα και σοτάρουμε το κοτόπουλο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές και να είναι ψημένο εσωτερικά, χωρίς να στεγνώσει.

Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας, προσθέτουμε επιπλέον αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη (για να ισορροπήσει η οξύτητα της ντομάτας) και λίγη ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς και να μαλακώσει το κοτόπουλο ακόμα περισσότερο.

Ρίχνουμε το κριθαράκι μέσα στη σάλτσα και ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει. Προσθέτουμε σταδιακά ζεστό νερό όποτε χρειάζεται, φροντίζοντας να διατηρείται αρκετό υγρό ώστε να μη στεγνώσει, αλλά και να χυλώσει στο τέλος. Βράζουμε για όσα λεπτά αναγράφει η συσκευασία (συνήθως 12 λεπτά).

Όταν το κριθαράκι είναι έτοιμο, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε σκεπασμένη με καπάκι για 5 λεπτά. Έτσι, το φαγητό αποκτά ακόμα πιο κρεμώδη υφή.

🍴Προτεινόμενα συνοδευτικά: χωριάτικη σαλάτα με φέτα 🥗, ψωμί ολικής ή φρέσκο χωριάτικο 🥖, τριμμένο κεφαλοτύρι ή γραβιέρα 🧀

💬 Έχεις απορίες ή θέλεις να μου πεις πώς σου φάνηκε; Γράψε μου στα σχόλια από κάτω! Ανυπομονώ να διαβάσω τις εντυπώσεις σας! 💖

📸 Εάν έφτιαξες τη συνταγή μη ξεχάσεις να ανεβάσεις το cooksnap σου, ώστε να δω το δικό σου αποτέλεσμα☺️

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση 🧡