Doughnut
Bismillahirrahmanirrahim.. bikin donat untuk tema minggu ini.
#CINTE_AlaWesternFood
#CookpadApron2026
#AlaWesternFood
#KreasiKaMISpesial_Cahaya
#CookpadCommunity_Jakarta
Doughnut
Bismillahirrahmanirrahim.. bikin donat untuk tema minggu ini.
#CINTE_AlaWesternFood
#CookpadApron2026
#AlaWesternFood
#KreasiKaMISpesial_Cahaya
#CookpadCommunity_Jakarta
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Setelah bahan siap, masukkan semua bahan ke dalam bowl (kecuali bread improver) uleni setengah kalis. Lalu setelah menit ke 6 masukkan bread improver, mixer hingga kalis elastis.
- 2
Kemudian bagi adonan @35 gr. Bulatkan/rounding, taburi dengan tepung spy tdk lengket, beri alas donat. Diamkan hingga sedikit mengembang. Setelah itu degassing (buang gas di dalam donat) sambil lubangi bagian tengahnya. Proofing/diamkan selama 45-60 menit (tergantung cuaca) hingga mengembang dua kali lipat (hati2 jgn over proofing). Tes siap goreng dgn menekan menggunakan ujung jari jika permukaan donat kembali secara perlahan maka siap goreng.
- 3
Panaskan minyak dengan api kecil, jika sdh keluar buih2 kecil masukkan donat. Goreng sekali balik hingga kecoklatan kedua sisinya. Lakukan hingga selesai, lalu sajikan dengan diberi meises, keju atau taburi gula halus, selamat mencoba.
Tips
-Pakai tepung terigu protein tinggi agar struktur serat donat terbentuk dengan baik.
-Adonan diuleni hingga kalis elastis/window pane, yaitu saat adonan ditarik tipis tidak mudah robek dan terlihat transparan.
-Beri mentega atau butter serta garam di akhir setelah bahan tercampur rata agar ragi tidak mati dan adonan menjadi lebih lentur.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)