Faire cuire vos pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée 20 min ou dans un cuit-vapeur.

Pendant ce temps, faire suer l'oignon ciselé et les lardons dans une poêle.

Une fois vos pommes de terre cuites, épluchez-les puis coupez-les en rondelles.

Coupez le camembert en deux sur toute sa largeur.

Étalez la pâte feuilletée et badigeonnez-la avec l'œuf battu à l'aide d'un pinceau.

Au centre, déposez une moitié de camembert, déposez par-dessus une partie des lardons et des oignons, ajoutez les pommes de terre en rondelles, puis le reste des lardons. Fermez avec l'autre morceau.

Découpez la pâte en plusieurs parts en partant de votre camembert, rabattez la pâte sur le camembert, il doit être complètement recouvert.

Placez le feuilleté retourné sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Badigeonnez-le avec le restant d'œuf.

Faire une petite entaille au centre du feuilleté (cheminé).

Enfournez pour 20 min dans un four préchauffé à 190°C.

Accompagné d'une salade verte.