Dans une cocotte faites revenir les cuisses de poulet dans l 'huile d'olive. Retirez les quand elles sont dorées. Réserver.

Faites revenir dans la même cocotte les oignons émincés avec le ras el hanout. Laissez cuire 5 à 8 min.

Ajoutez l'eau et le cube de bouillon et portez à ébullition.

Epluchez les pommes et les patates douces, coupez les en morceaux assez gros, et les ajouter au bouillon. Ajoutez ensuite le poulet et les amandes, l'ail, le sel et le poivre.

Laissez mijoter 45 min à 1 heure, ajoutez la coriandre ciselée et déguster.