Tekwan Ikan Bulan-Bulan
Assalamualaikum.
Tekwan merupakan menu yang tidak asing di keluarga saya, walaupun kami bukan Orang Palembang.
Minimal 1x setahun jadi hidangan lebaran idul adha, supaya gak melulu menu daging ceritanya. Bahkan Neneknya Atiyyah dulu sempat jualan tekwan. Pernah waktu kebagian jaga warung ada pembeli yang tanya, ini tekwan atau model. Saya bingung. Soalnya cuma tau jual dan makannya aja.
Ternyata setelah ikut #KelasPempekBerkuah bareng Mbak @moonas_kitchen , baru ngerti, Ooooo... Ada yg namanya model, celimpungan, dst.
Cuss kita buat dengan resep aslinya. Dengan beberapa bagian ikutin cara Neneknya Atiyyah. Kalau Neneknya Atiyyah tekwannya pakai bengkoang dan dimakan sama kerupuk udang. Tapi sementara di skip dulu.
Dan juga tidak lupa, masih pakai produk kolaborasi Rose Brand dan Tepung tapioka Cap Pak Tani Gunung. Agar menghasilkan pentol tekwan yang kenyal enak dan kuah yang gurih sedap nikmat.
#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_KelasPempekBerkuah2025
#MeolahCaruan_IkanBulanBulan
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasPempekBerkuah
#GAS2025
Tekwan Ikan Bulan-Bulan
Assalamualaikum.
Tekwan merupakan menu yang tidak asing di keluarga saya, walaupun kami bukan Orang Palembang.
Minimal 1x setahun jadi hidangan lebaran idul adha, supaya gak melulu menu daging ceritanya. Bahkan Neneknya Atiyyah dulu sempat jualan tekwan. Pernah waktu kebagian jaga warung ada pembeli yang tanya, ini tekwan atau model. Saya bingung. Soalnya cuma tau jual dan makannya aja.
Ternyata setelah ikut #KelasPempekBerkuah bareng Mbak @moonas_kitchen , baru ngerti, Ooooo... Ada yg namanya model, celimpungan, dst.
Cuss kita buat dengan resep aslinya. Dengan beberapa bagian ikutin cara Neneknya Atiyyah. Kalau Neneknya Atiyyah tekwannya pakai bengkoang dan dimakan sama kerupuk udang. Tapi sementara di skip dulu.
Dan juga tidak lupa, masih pakai produk kolaborasi Rose Brand dan Tepung tapioka Cap Pak Tani Gunung. Agar menghasilkan pentol tekwan yang kenyal enak dan kuah yang gurih sedap nikmat.
#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_KelasPempekBerkuah2025
#MeolahCaruan_IkanBulanBulan
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasPempekBerkuah
#GAS2025
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat pentol ikan.
Campur daging ikan, bawang putih, kaldu bubuk, dan air. Aduk rata. Lalu tambahkan garam, kemudian tambahkan tepung tapioka secara bertahap.
- 2
Didihkan air di panci, tambahkan sedikit minyak. Kemudian masukkan pentol-pentol ikan yang sudah dibentuk dengan sendok, rebus hingga mengapung dan matang. Angkat dan sisihkan.
- 3
Untuk bahan kuah. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis udang bersama bawang putih. Lalu masukkan bunga sedap malam dan jamur kuping. *pastikan jamur kuping sudah di cuci bersih, dan dibuang bagian pangkal yang keras. Dan untuk bunga sedap malamnya, sudah dibuang bagian benang sarinya. Masak hingga jamur kuping dan dan sedap malam layu.
- 4
Lalu tambahkan air dan masukkan pentol tekwan. Tambah garam dan penyedap, koreksi rasa. Tunggu hingga mendidih.
- 5
Untuk penyajian, tata bihun di mangkok kemudian siram dengan kuah tekwan dan isiannya. Beri taburan bawang goreng, daun seledri dan daun bawang.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar