タマゴをよく溶きます。30回くらいかき混ぜれば良いと思います。調味料や具材を入れるなら一緒に。

小さめのフライパンにサラダ油（他の油でも可）を厚めに一面に広げて強火で熱します。

まな板の上に、キッチンペーパーを二枚分広げておきます。

油を熱したフライパンに、溶いたタマゴの1/4ほどを流し入れます。全体に広げます。空気が入ってしまったら箸でつぶします。

折り重なったところをフライパンの空いているところへ引きずっていき、フライパンを斜めにして火の通っていない卵液を広げます。

また巻いていきます。左右の両端をなんとなく内側へ箸で少し寄せるように焼いていくと厚みにムラがなくなります。

③のキッチンペーパーの上に焼けた玉子焼きを乗せます。

そのまま2〜3分蒸らしたら（置いておくだけ）、キッチンペーパーの包みを開いて完成です。