1

Beurre aux agrumes
Pour 100 g de beurre
1 citron non traité
1 orange non traitée
100 g de beurre demi-sel
6 à 8 tours de moulin à poivre
Prélevez les zestes des agrumes.
Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le poivre,les zestes d’agrumes.
Déposez le mélange sur un film alimentaire et formez un boudin.
Réfrigérez 2 h.
Utilisation : poisson, crustacés,...
2

Beurre de citron et menthe
Pour 100 g de beurre
2 citrons non traités
2 feuilles de menthe
100 g de beurre demi-sel
Reprendre les étapes du beurre aux agrumes...
Utilisation : pour rehausser une viande, un filet de poisson ou même faire sauter des légumes,...
3

Beurre d'escargots
Pour 250 g de beurre
1/2 botte de persil
5 gousses d'ail hachées
250 g de beurre demi-sel
Reprendre les étapes du beurre citron, romarin et poivre...
Utilisation : pour accompagner des escargots, des cuisses de grenouilles, avec de la viande rouge, des champignons, des pâtes,...
4

Beurre Maître d'Hôtel
Pour 120 g de beurre
15 g de persil haché
1 filet de citron
100 g de beurre demi-sel
Poivre
Reprendre les étapes du beurre citron, romarin et poivre...
Utilisation : pour accompagner une viande, du poisson, des légumes,...
5

Beurre sel croquant, poivre et ciboulette
Pour 100 g de beurre
1/2 cuil à café de fleur de sel
1 cuil à café de moutarde
1 cuil à soupe de ciboulette finement émincée
100 g de beurre doux
1/2 cuil à café de poivre
Reprendre les étapes du beurre aux agrumes...
Utilisation : pour accompagner une viande, du poisson, des légumes,...
6

Beurre olives noires et romarin
Pour 250 g de beurre
100 g d'olives noires dénoyautées
250 g de beurre demi-sel
1 cuil à soupe rase de romarin moulu
2 pincées de poivre
Reprendre les étapes du beurre citron, romarin et poivre...
Utilisation : pour accompagner un apéro, des aiguillettes de volaille, des petits légumes,...
7

Beurre aux tomates séchées
Pour 100 g de beurre
1/2 cuil à café de moutarde
100 g de beurre demi-sel
1 cuil à soupe rase de tomates séchées hachées
2 pincées de paprika
Reprendre les étapes du beurre citron, romarin et poivre...
Utilisation : pour accompagner de la viande, du poisson, des petits légumes,...
8

Chèvre et thym frais
Pour 100 g de beurre
2 cuil à soupe de fromage de chèvre frais
100 g de beurre demi-sel
Ail
2 branches effeuillées de thym frais
2 pincées de poivre
Reprendre les étapes du beurre citron, romarin et poivre...
Utilisation : pour accompagner un apéro, des aiguillettes de volaille, des petits légumes,...
9

Au Roquefort
Pour 100 g de beurre
100 g de roquefort
70 g de beurre mou
Reprendre les étapes du beurre aux agrumes...
Utilisation : pour accompagner une viande rouge, de l’agneau,...
10

Au Kasha (sarrasin toasté)
Pour 100 g de beurre
100 g de beurre
12 g de grains de sarrasin
Reprendre les étapes du beurre aux agrumes...
Utilisation : pour accompagner du sucré comme du salé (huîtres par ex).
11

Aux graines diverses
Pour 100 g de beurre
100 g de beurre
50 g de diverses graines
Reprendre les étapes du beurre aux agrumes...
Utilisation : pour accompagner du sucré comme du salé.
12

Beurre vanille
Pour 100 g de beurre
1/2 gousse de vanille
100 g de beurre doux
Mélangez le beurre et les graines de vanille
Utilisation : dans vos pâtisseries, ou tartiner sur du pain...
13

Beurre framboise et citron
Pour 450 g de beurre
15 ml de jus de citron
Zestes de 2 citrons
45 ml de confiture de framboises
450 g de beurre doux
Étape identique à tous les autres beurres.
Utilisation : dans vos pâtisseries, ou tartiner sur du pain, sur des crêpes, gaufres, muffins...

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La popotte sans chichis @cook_18085349

le jeudi 11 décembre 2025 09h55

Castres, Occitanie

Bonjour,Je me présente, moi, c’est Popotte !Gourmande dans l’âme, je suis passionnée de cuisine plus particulièrement de pâtisserie!Ma seule philosophie est de cuisiner sans chichis !Pour moi, tout le monde peut cuisiner, le seul pré-requis est l’envie de partager, de régaler ses proches en se faisant plaisir…Vous aurez beau avoir la meilleure des recettes, l’ingrédient qui sublimera vos créations est ce zeste d’amour…C'est pour cela que j'ai créé mon blog culinaire en 2015 afin de partager mes recettes en toute simplicité...Si cela vous intéresse, allez y jeter un oeil : https://lapopottesanschichis.frÉgalement présente sur les réseaux sociaux :Facebook, Instagram, Pinterest, Chef Simon

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