Açaí cremoso com tapioca

Name: Açaí cremoso com tapioca
Yield: 2 taças
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 400 g polpa de açaí congelada (sem açúcar); 2 colheres de sopa mel, açúcar mascavado ou xarope de guaraná (ajusta ao teu gosto); 100 ml banana batida ou água (apenas para ajudar a bater); Para a tapioca; 3 colheres de sopa tapioca granulada; 150 ml leite; 1 pitada sal; Para servir (opcional); a gosto Banana às rodelas; a gosto Coco ralado ou coco em flocos; a gosto Granola

Teresa Ferraz @teteferraz

Açaí cremoso com tapioca

Teresa Ferraz @teteferraz

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Ingredientes

15 min

2 taças

400 gpolpa de açaí congelada (sem açúcar)
2 colheres de sopamel, açúcar mascavado ou xarope de guaraná (ajusta ao teu gosto)
100 mlbanana batida ou água (apenas para ajudar a bater)
Para a tapioca
3 colheres de sopatapioca granulada
150 mlleite
1 pitadasal
Para servir (opcional)
a gostoBanana às rodelas
a gostoCoco ralado ou coco em flocos
a gostoGranola

Guardado

Instruções para cozinhares

15 min

1

Começa pela tapioca. Coloca a tapioca granulada num tacho pequeno com o leite e uma pitada de sal. Leva a lume médio-baixo, mexendo com frequência, até a tapioca hidratar, ficar macia e formar um creme espesso. Retira do lume e deixa arrefecer ligeiramente.
2

Enquanto isso, parte a polpa de açaí congelada em pedaços e coloca-a num liquidificador ou processador. Junta o mel (ou o adoçante escolhido) e a banana batida ou a água, apenas o suficiente para ajudar a triturar. Bate até obteres um creme bem espesso e homogéneo, típico de açaí de taça.
3

Distribui o açaí por taças, coloca a tapioca por cima ou ao lado e finaliza com banana, coco ou granola, se quiseres.