Λαζάνια με κιμά

Name: Λαζάνια με κιμά
Yield: 12 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 kg κιμάς χοιρινό; 1 συσκευασία λαζάνια; 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους; 3 κοτσάνια σέλινο; 1 καρότο κομμένο σε κύβους; 70 g πελτέ τομάτας; 420 g σάλτσα τομάτας με βασιλικό; 1/2 L νερό; 1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 πρέζα ζάχαρη; 1 κύβο ζωμό κότας; Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι; Λίγο μείγμα σκόρδο με μαϊντανό (σε σκόνη); Λίγο κόκκινο κρασί για το σβήσιμο; 1 L γάλα; 120 g βούτυρο; 80 g αλεύρι; 1 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 1 κύβο ζωμό κότας; 1 αβγό; 100 g τυρί Reggato τριμμένο; 40 g τυρί Reggato; 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο; 1/2 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα

Marios V @cook_115120717

Εξαιρετική

Δες περισσότερα

Λαζάνια με κιμά

Marios V @cook_115120717

Εξαιρετική

Υλικά

12 άτομα

1 kgκιμάς χοιρινό
1 συσκευασίαλαζάνια
1κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
3 κοτσάνιασέλινο
1καρότο κομμένο σε κύβους
70 gπελτέ τομάτας
420 gσάλτσα τομάτας με βασιλικό
1/2 Lνερό
1/4 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
1 πρέζαζάχαρη
1κύβο ζωμό κότας
Λίγοφρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγομείγμα σκόρδο με μαϊντανό (σε σκόνη)
Λίγοκόκκινο κρασί για το σβήσιμο
Κρέμα Μπεσαμέλ
1 Lγάλα
120 gβούτυρο
80 gαλεύρι
1 κουταλάκιφρεσκοτριμμένο πιπέρι
1κύβο ζωμό κότας
1αβγό
100 gτυρί Reggato τριμμένο
Για το γαρνίρισμα
40 gτυρί Reggato
1/2 κουταλάκιμοσχοκάρυδο
1/2 κουταλάκικαπνιστή πάπρικα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ζέστανε λίγο ελαιόλαδο σε τηγάνι ή κατσαρόλα.
2

Πρόσθεσε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σέλερι, καρότο, σκόνη σκόρδο με μαϊντανό.
3

Πρόσθεσε τον κιμά και ανακάτεψε μέχρι να πάρει χρώμα.
4

Ρίξε πελτέ ντομάτας και σβήσε με κρασί. Αφήνεις να εξατμιστεί το αλκοόλ.
5

Πρόσθεσε τη σάλτσα τομάτα με βασιλικό, το νερό, τον κύβο κότας, τη ζάχαρη και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε 30 λεπτά.
6

Για την κρέμα μπεσαμέλ λιώσε βούτυρο σε κατσαρόλα.
7

Ρίξε το αλεύρι και ανακάτεψε 1–2 λεπτά μέχρι να βγει η μυρωδιά του αλευριού.
8

Πρόσθεσε σταδιακά γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς και μετά το αβγό.
9

Βάλε μοσχοκάρυδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τέλος, πρόσθεσε τριμμένο τυρί Reggato
10

Για το ψήσιμο βάλε λίγο ζεστό νερό σε ένα πυρέξ.
11

Κάνε στρώσεις: λαζάνια, 1/3 κιμά, μπεσαμέλ. Επανάλαβε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. (3 στρώσεις)
12

Πρόσθεσε πάνω από την τελευταία δόση μπεσαμέλ τα 40 γραμμάρια τυρί Reggato, 1/2 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα και 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
13

Κάλυψε με αλουμινόχαρτο και ψήσε 180°C για 30 λεπτά.
14

Αφαίρεσε το αλουμινόχαρτο και ψήσε άλλα 30 λεπτά για να ροδίσει.
15

Άφησε να σταθεί 30 λεπτά πριν το κόψεις, για να μην αποδομηθεί.