ボウルにたまごを割り入れ、よく溶きほぐす。

砂糖、醤油、白だし、牛乳を加えてよく混ぜる。

フライパンに油をひき、強火で十分に温める。油に泡が出始めたら中火に弱める。

そのまま卵液を一気に流し込み、手早く混ぜる。

弱火ー中火でお好みの固さになるまで加熱し、形を整えて完成。