Chicken mash pie

Name: Chicken mash pie
Yield: 4 sajian
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 400-450 g dada ayam | dadu; 1/2 biji bawang besar | dadu; 2 ulas bawang putih | cincang; 200 g cendawan butang | hiris; 1/2 biji capsicum | dadu; 2 tbsp butter; 1 tbsp tepung gandum; 1/2 cup air rebusan ayam atau 1/2 cup air + 1/2 kiub ayam; 1 tbsp worcestershire sauce (L&P) / kicap masin; 100 ml cooking cream/yogurt; 1 tsp thyme herbs kering / herba kegemaran atau 2-3 tangkai fresh thyme; 2 tbsp minyak zaitun/minyak masak; 1.2 kg ubi kentang | rebus 20-30min hingga lembut; 2 tbsp tepung gandum; 2 tbsp butter; 2 tsp garam; 1 tsp lada hitam; 1 tbsp butter; 2 ulas bawang putih | parut; 3 tbsp madu; 1 tbsp whole grain mustard/yellow mustard; 150 ml air rebusan ayam/stock ayam; 150 ml cooking cream / sour cream / yogurt; Garam & lada hitam

Kak Roy @Kak_Roy

Snail River, MY🇲🇾

🍄🥔 🥧 Inspired by abam Jamie Oliver, intinya k’roy tukar dengan chicken stroganoff, lengkap bersama sosnya. Hepi meneraiiii 😉

Baca lagi

Chicken mash pie

Kak Roy @Kak_Roy

Snail River, MY🇲🇾

🍄🥔 🥧 Inspired by abam Jamie Oliver, intinya k’roy tukar dengan chicken stroganoff, lengkap bersama sosnya. Hepi meneraiiii 😉

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 jam 15 minit

4 sajian

400-450 gdada ayam | dadu
1/2 bijibawang besar | dadu
2 ulasbawang putih | cincang
200 gcendawan butang | hiris
1/2 bijicapsicum | dadu
2 tbspbutter
1 tbsptepung gandum
1/2 cupair rebusan ayam atau 1/2 cup air + 1/2 kiub ayam
1 tbspworcestershire sauce (L&P) / kicap masin
100 mlcooking cream/yogurt
1 tspthyme herbs kering / herba kegemaran atau 2-3 tangkai fresh thyme
2 tbspminyak zaitun/minyak masak
bahan2 kentang lecek
1.2 kgubi kentang | rebus 20-30min hingga lembut
2 tbsptepung gandum
2 tbspbutter
2 tspgaram
1 tsplada hitam
bahan2 honey mustard sauce
1 tbspbutter
2 ulasbawang putih | parut
3 tbspmadu
1 tbspwhole grain mustard/yellow mustard
150 mlair rebusan ayam/stock ayam
150 mlcooking cream / sour cream / yogurt
Garam & lada hitam

Disimpan

Cara Memasak

1 jam 15 minit

1

KENTANG LECEK: satukan semua bahan dan lenyek menjadi halus
2

INTI AYAM: Panaskan 2 tbsp minyak zaitun & tumis bawang besar hingga sedikit jernih. Masukkan bawang putih & tumis hingga wangi
3

Masukkan daging/ayam & masak hingga airnya kering. Masukkan herba thyme
4

Masukkan capsicum dan cendawan & tumis hingga keperangan.
5

Ketepikan sedikit capsicum & cendawan ke bahagian tepi kuali, kemudian masukkan 2 tbsp butter. Bila butter mencair masukkan tepung gandum. Kacau hingga tepung bersatu elok dengan butter & tidak berbuih
6

Masukkan sos L&P. Kemudian masukkan air & biarkan mendidih. Kecilkan api & biarkan hingga kuah menjadi sedikit pekat
7

Masukkan cooking cream/ sour cream/yogurt & kacau hingga kuah menjadi sebati & creamy. Balancekan rasa & tutup api
8

MASH PIE: Guna jari tekan2 sambil ratakan 3/4 kentang lecek kedalam casserole yang telah diglis butter. Masukkan inti stroganoff.
9

Untuk membuat bahagian penutup pie, bentangkan sehelai baking paper & sapukan minyak. Ambil baki 1/4 kentang lecek ratakan diatas baking paper mengikut saiz casserole. Lalu terbalikkan baking paper menutupi bahagian atas pie. Alihkan baking paper
10

Kemaskan disekeliling pie. Hias atau lorek bahagian atasnya ikut selera. Bakar pada suhu 200c selama 40min. Guna oven broiler untuk perangkan bahagian atas pie
11

Sejukkan terlebih dahulu sebelum dihidang. Taburkan parsley & hepi meneraiiii 😉
12

HONEY MUSTARD SAUCE: Cairkan butter, tumis bawang putih 2 min hingga wangi
13

Masukkan madu, mustard kacau diikuti dengan stock ayam. Didihkan 5 min baru masukkan cooking cream
14

Didihkan hingga pekat. Hidangkan bersama chicken mash pie. Sos ini juga sesuai untuk hidangan lain seperti ayam bakar & sebagai salad dressing. Hepi meneraiiii 😉