Sambal Bajak
Sambal khas Jawa Tengah dan Jawa Timur dengan cita rasa pedas gurih manis dengan texture yang agak kasar.
Sambal ini setelah dihaluskan di tumis kembali agar lebih awet
Sehingga aman saja bila disimpan dalam suhu ruang beberapa hari dan dapar dijadikan stock berminggu-minggu disimpan dalam chiller maupun freezer.b
Dengan kandungan minyaknya bisa dijadikan bahan pengawet alami
Sambal Bajak
Sambal khas Jawa Tengah dan Jawa Timur dengan cita rasa pedas gurih manis dengan texture yang agak kasar.
Sambal ini setelah dihaluskan di tumis kembali agar lebih awet
Sehingga aman saja bila disimpan dalam suhu ruang beberapa hari dan dapar dijadikan stock berminggu-minggu disimpan dalam chiller maupun freezer.b
Dengan kandungan minyaknya bisa dijadikan bahan pengawet alami
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan minyak goreng.
• Cabai rawit, cabai merah besar, bawput, bawmer sebagian dan tomat masak dengan minyak panas sampai agak layu.
• Angkat dan dinginkan, jika sudah suhu ruang chop kasar saja semua. •Sambil menunggu proses chop kita bisa menumis bawang merah yg sudah diiris tipis, jika sudah layu bisa dimasukkan hasil chop cabai.
- 2
Jika bawner sudah layu bisa dimasukkan hasil chop cabai.
Masak dengan api sedang
- 3
Masak terus sampai tanag (cirinya warna mulai gelap dan minyak semakin banyak).
• Jika sudah pecah minyak lalu tambahkan garam, penyedap, gula merah, terasi dan air asam jawa.
• Masak kembali sampai agak mengental.
• Jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah pas tunggu suhu ruang lalu simpan dalam jar jika ingin disimpan untuk stock
- 4
Sajikan dengan lauk fav keluarga
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar