Ayam teriyaki

Name: Ayam teriyaki
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Ayam Fillet; secukupnya Minyak Goreng; 1 btr Telur; 1 sdt Kaldu Bubuk; 1/2 sdt Lada Bubuk; 1/2 sdt Ketumbar Bubuk; 1/4 sdt Kunyit Bubuk; 1 sdt Bawang Putih Bubuk (jika tidak ada bisa diganti dengan 2 siung Bawang Putih yang diparut/dihaluskan); 1 bh Bawang Bombai iris kasar/kotak; 4 siung Bawang Putih cincang halus; 1 sdm Saos Teriyaki; 1 sdm Saos Tiram; 1 sdm Saos Tomat; 1 sdm Saos Pedas; 2 sdm Kecap Manis; 1 sdt Lada Bubuk; 1 sdm Margarin untuk menumis; 300 ml Air; 1/2 sdm Maizena yang sudah dilarutkan dengan air; 20 sdm Tepung Terigu/Tepung Serbaguna/Tepung Crispy Instan; 1/2 sdt Soda Kue; 1/2 sdt Lada Bubuk

Aris Sunarti @mama_2k

Ayam teriyaki identik dengan taburan biji wijen yang sudah disangrai. Berhubung saya tidak ada biji wijen, terpaksa diskip deh.

Lebih banyak

Ayam teriyaki

Aris Sunarti @mama_2k

Ayam teriyaki identik dengan taburan biji wijen yang sudah disangrai. Berhubung saya tidak ada biji wijen, terpaksa diskip deh.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grAyam Fillet
secukupnyaMinyak Goreng
Bumbu Marinasi :
1 btrTelur
1 sdtKaldu Bubuk
1/2 sdtLada Bubuk
1/2 sdtKetumbar Bubuk
1/4 sdtKunyit Bubuk
1 sdtBawang Putih Bubuk (jika tidak ada bisa diganti dengan 2 siung Bawang Putih yang diparut/dihaluskan)
Saos :
1 bhBawang Bombai iris kasar/kotak
4 siungBawang Putih cincang halus
1 sdmSaos Teriyaki
1 sdmSaos Tiram
1 sdmSaos Tomat
1 sdmSaos Pedas
2 sdmKecap Manis
1 sdtLada Bubuk
1 sdmMargarin untuk menumis
300 mlAir
1/2 sdmMaizena yang sudah dilarutkan dengan air
Adonan Tepung :
20 sdmTepung Terigu/Tepung Serbaguna/Tepung Crispy Instan
1/2 sdtSoda Kue
1/2 sdtLada Bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam dan potong-potong kecil sesuai selera.
2

Campur semua bumbu marinase, aduk rata. Masukkan ayam lalu aduk rata dan simpan dalam kulkas/frezer selama 15 - 30 menit.
3

Campur semua bahan tepung. Masukkan ayam yg sudah dimarinase satu per satu. Aduk rata sambil diremas-remas.
4

Taruh pada saringan lalu masukkan ke air es (air biasa juga bisa) tunggu 1 menit.
5

Lalu masukkan kembali ke adonan tepung dan remas-remas.
6

Siapkan wajan, panaskan minyak goreng dengan api kecil cenderung besar. Goreng ikan hingga kecoklatan. Tiriskan.
7

Untuk saos, siapkan wajan. Panaskan margarine, masukkan bawang putih cincang tumis sebentar lalu masukkan bawang bombai. Tumis hingga keduanya layu dan tercium aroma wangi.
8

Masukkan satu per satu semua bahan saos, aduk rata dan tambahkan air. Lalu yg terakhir biar kental masukkan larutan maizena dan aduk rata.
9

Diamkan saos biar agak hangat, baru kemudian masukkan ayam yg sudah digoreng tadi kedalam saos. Aduk rata.
10

Taburi dengan biji wijen yang sudah di sangrai (optional)

Tips

Jangan memasukkan ayam yang sudah digoreng kedalam saos ketika saosnya masih panas atau masih di atas kompor. Karena akan mengakibatkan ayam menjadi lembek dan tidak chruncy.