Κολοκυθάκια ογκρατέν με κιμά και κρέμα γιαουρτιού - τυριών ✨ αρκετά light ✨

Name: Κολοκυθάκια ογκρατέν με κιμά και κρέμα γιαουρτιού - τυριών ✨ αρκετά light ✨
Yield: 1 πυρέξ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4-5 κολοκυθάκια (ανάλογα το μέγεθός τους); 4 κσ λάδι; λίγο αλάτι - πιπέρι; λίγο πιπέρι; 500 γρ κιμά (μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο); 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή 1 πράσο; 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη; 400 γρ ντοματοχυμό; 3 κσ λάδι; 1 κοφτό κγ αλάτι; 1 κγ γλυκιά πάπρικα; 1 κγ ρίγανη; 1/2 κγ κύμινο; 1/2 κγ κανέλα; λίγο πιπέρι; 1 χούφτα τριμμένη μοτσαρέλα; 400 γρ γιαούρτι; 4 αυγά; 200-250 γρ διάφορα τριμμένα τυριά, χαμηλά σε λιπαρά; 1/4-1/2 κγ αλάτι (προαιρετικά, αν τα τυριά είναι ανάλατα); 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο; λίγο πιπέρι

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

Προς διευκόλυνσή σας, διαλέξτε βαθύ πυρέξ, ώστε να υπάρχει αρκετό κενό μεταξύ της κρέμας και της κορυφής του τοιχώματος του πυρέξ.

(Εγώ είχα εύκαιρο μεσαίο πυρέξ και αναγκαστικά έβαλα ταψί από κάτω του στο φούρνο, επειδή ήταν τσίμα - τσίμα, ο κιμάς μου ήταν λιπαρός ανάμεικτος κι έβγαλε λάδια και φοβόμουν ότι θα πέσουν υγρά. Όπως και έγινε, ευτυχώς ήταν λίγα, όμως υπήρχε το ταψί - σωτήρας! 😅)

Δες περισσότερα

Κολοκυθάκια ογκρατέν με κιμά και κρέμα γιαουρτιού - τυριών ✨ αρκετά light ✨

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Υλικά

1,5 ώρα

1 πυρέξ

4-5κολοκυθάκια (ανάλογα το μέγεθός τους)
4 κσλάδι
λίγοαλάτι - πιπέρι
λίγοπιπέρι
Κιμάς:
500 γρκιμά (μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο)
1κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή 1 πράσο
2 σκελίδεςσκόρδο, ψιλοκομμένες
1κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
400 γρντοματοχυμό
3 κσλάδι
1 κοφτό κγαλάτι
1 κγγλυκιά πάπρικα
1 κγρίγανη
1/2 κγκύμινο
1/2 κγκανέλα
λίγοπιπέρι
1 χούφτατριμμένη μοτσαρέλα
Κρέμα:
400 γργιαούρτι
4αυγά
200-250 γρδιάφορα τριμμένα τυριά, χαμηλά σε λιπαρά
1/4-1/2 κγαλάτι (προαιρετικά, αν τα τυριά είναι ανάλατα)
1-2 πρέζεςμοσχοκάρυδο
λίγοπιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1,5 ώρα

1

▪️Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες.
▪️Λαδώνουμε (2 κσ) ένα ταψί με λαδόκολλα.
▪️Στρώνουμε τα κολοκυθάκια, χωρίς να καλύπτουν το ένα το άλλο.
▪️Τα ραντίζουμε με λίγο λάδι (1 κσ) και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και πιπέρι.
▪️Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
▪️Λαδώνουμε με το υπόλοιπο λάδι ένα βαθύ πυρέξ και στρώνουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρή στρώση.
2

▪️Παράλληλα, κάνουμε τον κιμά.
▪️Σοτάρουμε με το λάδι το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη πιπεριά.
▪️Μετά, σοτάρουμε το κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα.
▪️Σβήνουμε με το κρασί.
▪️Προσθέτουμε το ντοματοχυμό και όλα τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 25 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
▪️Δοκιμάζουμε, προσαρμόζουμε τη γεύση αν χρειάζεται - τον θέλουμε έντονο - κι αναμιγνύουμε το τυρί.
3

▪️Για τη κρέμα, χτυπάμε όλα τα υλικά της, με τελευταία τα τυριά.
▪️Μένουμε με ένα ομοιογενές μείγμα, που εξέχει μόνο το τυρί.
4

▪️Βάζουμε πάνω από τα κολοκυθάκια το κιμά.
▪️Στρώνουμε από πάνω τη κρέμα.
5

▪️Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα η κρέμα.
▪️Έπειτα αφήνουμε το φαγητό τουλάχιστον 30' να σταθεί πριν σερβίρουμε.

Συμβουλές

👉 Στο πυρέξ, κάνουμε χοντρή στρώση από τα ψημένα κολοκυθάκια, όπου καλύπτει η μία ροδέλα την άλλη κατά το ήμισυ.
Ωστόσο, αν τα θεωρήσουμε πολλά, τα κόβουμε σε κομματάκια και τα ενσωματώνουμε στο κιμά.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

στις Τρίτη 05 Μάιος 2026 13:48:04 UTC

Στοκχόλμη, Σουηδία

Είναι ωραίο να ανοίγεις τη κουζίνα σου για τους άλλους και να μοιράζεσαι τις γαστρονομικές περιπέτειές σου!Γενικά βλέπω τη μαγειρική ως κάτι το δημιουργικό, σα βρώσιμη χειροτεχνία (!) που ευχαριστεί κι εμένα και τους γύρω μου.Λατρεύω να ψάχνω και να δοκιμάζω καινούργιες συνταγές, αλλά δε παραλείπω να φτιάχνω και τις παραδοσιακές αγαπημένες μου από τα παιδικά μου χρόνια, με αναμνήσεις από τη γιαγιά.

Δες περισσότερα

Σχόλια (5)

farida Sulthan 🇮🇩 (IG. Malika02782) @faridaSulthan_0107

Τετάρτη 06 Μάιος 2026 16:53:19 UTC

❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές