Sbattere le uova con lo zucchero in una ciotola.

Unire la farina e il lievito.

Versare il latte, l’olio (o burro fuso), l’aceto e un pizzico di sale, mescolare fino a ottenere un impasto liscio.

Scaldare una padella con una noce di burro, versare un mestolo di impasto per ogni pancake.

Cuocere a fuoco medio finché compaiono bolle, poi girare e cuocere l’altro lato.