Ingkung Ayam Kampung

Name: Ingkung Ayam Kampung
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung ukuran sedang 1.5 sampe 2 kg; 500 ml Santan kental; 500 ml Santan encer; 1 buah Gula merah; 15 buah Bawang merah; 7 siung Bawang putih; 4 lembar Daun salam; 3 ruas jari Laos; 3 ruas jari Jahe; 1 batang Sereh; 4 lembar Daun jeruk; 4 butir Kemiri; 4 sendok makan Ketumbar

Widi Susanta @almeerfood

Menu andalan untuk tasyakuran atau among among dalam bahasa jawa. Penuh makna dan filosofi rentang ingkung

Lebih banyak

Ingkung Ayam Kampung

Widi Susanta @almeerfood

Menu andalan untuk tasyakuran atau among among dalam bahasa jawa. Penuh makna dan filosofi rentang ingkung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

5 orang

1 ekorayam kampung ukuran sedang 1.5 sampe 2 kg
500 mlSantan kental
500 mlSantan encer
1 buahGula merah
Bumbu iris
15 buahBawang merah
7 siungBawang putih
4 lembarDaun salam
3 ruas jariLaos
3 ruas jariJahe
1 batangSereh
4 lembarDaun jeruk
Bumbu halus
4 butirKemiri
4 sendok makanKetumbar

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Siapkan ayam kampung jantan utuh, bersihkan ayam lalu diikat seperti di gambar
2

Masukkan sebagian bumbu iris kedalam ayam kampung
3

Masukkan ayam kampung kedalam panci sekaligus sisa bumbu iris dan bumbu halus, lalu tambahkan air bersih secukupnya hingga ayam terendam semua
4

Setelah mendidih masukkan garam, penyedap, gula merah (sesuai selera tingkat kemanisan), santan encer
5

Setelah mendidih 30 menit masukkan santan 500ml yang kental, koreksi rasa.
6

Tunggu sekitar 45 sampai 60 menit setelah mendidih agar ayam empuk dan bumbu meresap
7

Ingkung siap disajikan