Pedesan Ayam

Name: Pedesan Ayam
Yield: 16 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ayam kampung; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 2 batang sereh geprek; 3 sdm gula merah; 4 sdm kecap manis; 1 1/2 sdt pasta asam jawa; 1 1/2 sdm Garam; 1 sdt lada bubuk; 1/2 sdt kaldu jamur; 1 sdm gula pasir; 12 butir bawang merah; 6 siung bawang merah; 5 buah cabe merah besar; 10 buah cabe merah keriting; 7 buah cabe rawit merah; 7 butir kemiri sangrai; 4 cm kunyit; 4 cm jahe; 2 ruas besar lengkuas

Rini Julia @reeneeJulia

Bekasi, Jawa Barat, Indonesia

Pedesan ayam ini terkenal dari daerah Pantura (Indramayu, Cirebon dan Kuningan) daerah asal pakSu (Cirebon)
Yang khas dari masakan ini adalah banyak memakai cabai , dan rempah2 seperti kemiri, kerumbar, lada , jahe , lengkuas dllnya..
Rasanya pedas manis gurih , enak pokoknya ..
Kalau dari daerah asal biasanya menggunakan entok , yaitu jenis unggas air yang sering dipelihara untuk diambil dagingnya. tapi karena disini susah cari entok jadi sy ganti dengan ayam kampung.

Kalau sudah masak ini dijamin nasi dirumah cepat habis karena memang ini favorite keluarga saya..🤗

#CookpadApron2026
#FavoritKeluargaku
#Kombes_FavoritKeluargaku
#CookpadCommunity_Bekasi

Kalau sudah masak ini dijamin nasi dirumah cepat habis karena memang ini favorite keluarga saya..🤗

#CookpadApron2026
#FavoritKeluargaku
#Kombes_FavoritKeluargaku
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Pedesan Ayam

Rini Julia @reeneeJulia

Bekasi, Jawa Barat, Indonesia

Kalau sudah masak ini dijamin nasi dirumah cepat habis karena memang ini favorite keluarga saya..🤗

#CookpadApron2026
#FavoritKeluargaku
#Kombes_FavoritKeluargaku
#CookpadCommunity_Bekasi

Kalau sudah masak ini dijamin nasi dirumah cepat habis karena memang ini favorite keluarga saya..🤗

#CookpadApron2026
#FavoritKeluargaku
#Kombes_FavoritKeluargaku
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 Jam

16 potong

2 ekorayam kampung
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
2 batangsereh geprek
3 sdmgula merah
4 sdmkecap manis
1 1/2 sdtpasta asam jawa
1 1/2 sdmGaram
1 sdtlada bubuk
1/2 sdtkaldu jamur
1 sdmgula pasir
Bumbu Halus
12 butirbawang merah
6 siungbawang merah
5 buahcabe merah besar
10 buahcabe merah keriting
7 buahcabe rawit merah
7 butirkemiri sangrai
4 cmkunyit
4 cmjahe
2 ruas besarlengkuas

Tersimpan

Cara Membuat

2 Jam

1

Cuci bersih dan potong-potong ayam dan siapkan semua bumbu2nya
2

Haluskan semua bumbu yg hrs di haluskan (sy menggunakan blender utk menghaluskan,
3

Siapkan minyak tuang kedalam wajan lalu panaskan, setelah panas masukan bumbu halusnya dan bumbu aromatiknya sereh, daun salam, daun jeruk, aduk rata, masak hingga matang dan harum
4

Tambahkan asam jawa, gula merah sy gula aren cair, kecap, lada bubuk, dan ketumbar bubuk, aduk rata
5

Masukan potongan ayamnya aduk rata lalu tambahkan air, masak hingga airnya berkurang.
6

Tambahkan gula pasir, garam dan kaldu jamur, aduk rata, masak terus hingga ayam empuk dan kuah menyusut koreksi rasa, matikan api siap dihidangkan.
7

Sajikan