Balurkan sayap ayam dengan bawang putih, jahe dan sedikit garam, dinginkan di dalam lemari es sekitar 1 jam

Campur tepung terigu, tepung beras, garam, lada sedikit. Sisihkan untuk baluran kering menggoreng ayam.

Celupkan ayam kedalam tepung kering, sambil sedikit dicubit-cubit. Goreng dengan api kecil hingga matang.

Sambil mengoreng ayam, campurkan semua bahan untuk membuat saus dalam mangkok.

Setelah ayam selesai digoreng, panaskan mentega masukkan semua bumbu saus, beri air secukupnya, tumis bumbu hingga mengental. Koreksi rasa

Setelah saus mengental, masukkan sayap ayam yang sudah matang, aduk hingga rata.

Sayap ayam dapat langsung dinikmati.