しらすとじゃがいものアヒージョ

こつゆ514 @cook_40240063
しらすアヒージョの人気検索で第一位、有難うございます♪
しらすとじゃがいもだけなのに、シンプルで美味しい❣️娘からざっくり聞いて、作ってみました。婿殿オススメのアヒージョ。ホクホクじゃがいもにしらすとにんにくの旨みが吸い込んで想像以上の美味しさ♪
しらすとじゃがいものアヒージョ
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しらすとじゃがいもだけなのに、シンプルで美味しい❣️娘からざっくり聞いて、作ってみました。婿殿オススメのアヒージョ。ホクホクじゃがいもにしらすとにんにくの旨みが吸い込んで想像以上の美味しさ♪
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、一口大に切り水にさらしてから鍋で茹でる
- 2
竹串がスッと入るくらい柔らかくゆで、粉ふき芋にする(レンチンでも大丈夫でした)
- 3
にんにくはみじん切りにする
- 4
アヒージョ鍋にじゃがいもをいれ、オリーブオイルをひたひたよりやや少なめに入れ、2のにんにくとしらすの半分をいれる
- 5
グツグツ煮立ちにんにくが茶色く色づいたら、火をとめて残りのしらすを入れる(追いしらす)味を見て塩胡椒する。
- 6
バケット等パンを用意して、頂きまーす♪
- 7
鷹の爪はお好みで、にんにくが色づき始めたら入れて下さい。長時間グツグツすると焦げるので注意です。
コツ・ポイント
しらすは最初から全量グツグツしてもいいし、半量残して後から追いしらすにしてもどちらでも良いです。じゃがいもは粉ふき芋にして完全に水分をとって下さいね
しらすの塩気があるので塩胡椒は味を見て入れてね
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