Vịt rửa sạch, để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn… Ướp vịt với: 2tbsp sa tế tôm + 2tbsp nước mắm + 1tbsp đường + 1tsp bột ngọt + 1/2tsp tiêu + 1tbsp hành tỏi xay + 1tbsp gừng xắt sợi. Trộn thật đều và để vô ngăn mát ướp khoảng 1 tiếng cho vịt thấm gia vị.

Trong lúc đó, ta gọt rửa thơm, cà rốt, khoai Tây và xắt thành miếng vừa ăn. Sả cây bỏ ngọn, cắt khúc phần gốc và đập giập. Gừng xắt lát và xắt sợi. Hành tím củ lột vỏ, rửa sạch. Ngò gai xắt nhỏ…

Nấm đông cô bỏ gốc rồi ngâm nước ấm cho mềm. Huyết vịt rửa sạch rồi xắt thành những miếng vừa ăn.

Sau khi ướp thịt vịt xong, ta bắc 1 cái chảo sâu lòng lên bếp, cho 2tbsp dầu ăn + 1tbsp dầu màu điều vô. Khi dầu nóng, ta cho: 1tbsp hành tỏi xay + gốc sả + gừng xắt sợi vô phi cho thơm.

Cho hết phần thịt vịt đã ướp vô chảo xào trên lửa lớn khoảng 7-10 phút cho thịt săn chín… Sau đó, ta cho nước dừa tươi và nước lọc vô, sao cho vừa ngập xăm xắp thịt vịt là được. Cho 1tsp muối + 1tbsp đường vô chảo thịt vịt. Ta nấu cho sôi rồi hạ lửa nhỏ vừa, nấu tiếp khoảng 40 phút cho thịt chín mềm.

Khi vịt mềm ta cho nấm đông cô vô nấu chung. 5 phút sau, ta cho cà rốt. 5 phút sau nữa, ta cho khoai Tây vô nấu chung.

5 phút sau, ta cho tiếp phần khóm và huyết vịt vô nấu khoảng 10 phút rồi cho hành tím củ vô.

Nêm gia vị cho món ăn trước khi hoàn tất: 1/2tbsp nước mắm + 1/2tbsp đường + 1/2tbsp sa tế tôm + 1tsp bột ngọt + 1/2tsp tiêu… Có thể điều chỉnh cho hợp khẩu vị. Tắt bếp, múc món ăn ra tô và rắc ngò gai đã xắt nhỏ lên trên rồi thưởng thức. Món này dùng với cơm, bún, mì đều ngon.