Bún ốc riêu đậu EatWell

Name: Bún ốc riêu đậu EatWell
Yield: 2 tô
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 400 g Ốc bươu; 2 miếng Đậu phụ chiên; 3 quả Cà chua; 100 g Chả lụa bì ớt xiêm xanh; 100 g Bún lứt; 100 g Riêu cua; 20 g Rau thơm (húng lũi); 1 củ Hành tím; 2 tép Tỏi; 2 cây Sả; 2 quả Ớt; 2 muỗng canh Mỡ heo; 1 muỗng canh Nước mắm; 1/2 muỗng cà phê Muối; 1/4 muỗng cà phê Tiêu; 1/2 muỗng cà phê Bột nghệ; 1 muỗng canh Giấm gạo

EatWell @cook_108232554

Đà Nẵng

Xem thêm

Bún ốc riêu đậu EatWell

EatWell @cook_108232554

Đà Nẵng

Bún ốc riêu đậu EatWell

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 tiếng

2 tô

400 gỐc bươu
2 miếngĐậu phụ chiên
3 quảCà chua
100 gChả lụa bì ớt xiêm xanh
100 gBún lứt
100 gRiêu cua
20 gRau thơm (húng lũi)
1củ Hành tím
2 tépTỏi
2 câySả
2 quảỚt
2 muỗng canhMỡ heo
1 muỗng canhNước mắm
1/2 muỗng cà phêMuối
1/4 muỗng cà phêTiêu
1/2 muỗng cà phêBột nghệ
1 muỗng canhGiấm gạo

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1 tiếng

1

Ốc bươu làm sạch, ướp với hành tỏi băm, nước mắm, muối, tiêu, sả ớt băm, bột nghệ.
2

Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
3

Cà chua bổ múi cau, xào với hành tím và mỡ heo cho mềm.
4

Đun nước với sả đập dập cho thơm, cho cà chua đã xào vào, nêm muối, nước mắm.
5

Thả đậu chiên, riêu cua, ốc bươu đã ướp vào nồi, đun sôi nhẹ. Nêm giấm vào cho hợp khẩu vị,
6

Bún lứt luộc chín, vớt ra rửa sạch cho hết tinh bột, để ráo.
7

Cho bún lứt ra tô, xếp chả lụa bì ớt xiêm xanh, ốc, đậu, riêu cua lên trên.
8

Chan nước dùng, thêm rau thơm, rắc tiêu, dùng nóng.