Αρωματικά μπιφτέκια φακής (φακομπιφτέκια) χωρίς άλλο άμυλο & σάλτσα καρότου - πορτοκαλιού ✨vegan✨

Name: Αρωματικά μπιφτέκια φακής (φακομπιφτέκια) χωρίς άλλο άμυλο & σάλτσα καρότου - πορτοκαλιού ✨vegan✨
Yield: 13 τμχ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ φακές; 2 κσ λάδι; 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο/ στο μπλέντερ; 4 σκελίδες σκόρδο, στο τρίφτη/μπλέντερ; 1 καρότο, στο τρίφτη/ μπλέντερ; 2-3 κσ πελτέ; 2 κγ γλυκιά πάπρικα; 2 κγ κύμινο; 1 κγ αλάτι; 1 κγ ρίγανη / θυμάρι; 1 κγ καπνιστή πάπρικα; 1/2 κγ πιπέρι; 1/2 κγ κουρκουμά ή κάρυ; μερικές κσ μουστάρδα, για επικάλυψη; λίγο μείγμα μπαχαρικών για κρέας, σε μύλο (προαιρετικά); 3 καρότα, σε κομμάτια; 1 μεγάλο ώριμο πορτοκάλι - το χυμό; 1 κσ ελαιόλαδο; 1/2 κγ αλάτι; 1/2 κγ γλυκιά πάπρικα; 1/4 κγ πιπέρι

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

Χορτοφαγικά μπιφτεκάκια που άρεσαν σε όλους, πιο μαλακά από τα συνηθισμένα φακομπιφτέκια. 😋

Δες περισσότερα

Αρωματικά μπιφτέκια φακής (φακομπιφτέκια) χωρίς άλλο άμυλο & σάλτσα καρότου - πορτοκαλιού ✨vegan✨

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

Χορτοφαγικά μπιφτεκάκια που άρεσαν σε όλους, πιο μαλακά από τα συνηθισμένα φακομπιφτέκια. 😋

Υλικά

75'

13 τμχ

300 γρφακές
2 κσλάδι
1 μεγάλοκρεμμύδι, ψιλοκομμένο/ στο μπλέντερ
4 σκελίδεςσκόρδο, στο τρίφτη/μπλέντερ
1καρότο, στο τρίφτη/ μπλέντερ
2-3 κσπελτέ
2 κγγλυκιά πάπρικα
2 κγκύμινο
1 κγαλάτι
1 κγρίγανη / θυμάρι
1 κγκαπνιστή πάπρικα
1/2 κγπιπέρι
1/2 κγκουρκουμά ή κάρυ
μερικέςκσ μουστάρδα, για επικάλυψη
λίγομείγμα μπαχαρικών για κρέας, σε μύλο (προαιρετικά)
Σάλτσα:
3καρότα, σε κομμάτια
1 μεγάλοώριμο πορτοκάλι - το χυμό
1 κσελαιόλαδο
1/2 κγαλάτι
1/2 κγγλυκιά πάπρικα
1/4 κγπιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

75'

1

▪️Βράζουμε τις φακές γύρω στο μισάωρο, μέχρι να μαλακώσουν καλά.
▪️Τις αφήνουμε να στραγγίξουν για 15 λεπτά.
▪️Τις πατάμε με κουτάλι και τις αφήνουμε στην άκρη.
2

▪️Σοτάρουμε με το λάδι το κρεμμύδι το σκόρδο και το καρότο, μέχρι να μαλακώσουν.
▪️Μετά, αναμιγνύουμε τον πελτέ, το αλάτι και όλα τα μπαχαρικά.
▪️ Προσθέτουμε αυτό το μείγμα στις φακές και ζυμώνουμε λίγο. Το τελικό μείγμα προκύπτει αρκετά υγρό.
▪️Σχηματίζουμε μπιφτεκάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
▪️Τα αλείφουμε με μουστάρδα και προαιρετικά τα πασπαλίζουμε με λίγο μείγμα μπαχαρικών για κρέας.
3

▪️Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
▪️Τα αφήνουμε να κρυώσουν για να σφίξουν κι άλλο και μετά τα αφαιρούμε προσεκτικά.
4

▪️Στο μεταξύ, φτιάχνουμε τη σάλτσα.
▪️Βράζουμε τα καρότα, μέχρι να μαλακώσουν καλά. (Ξεκινάμε το βράσιμο παράλληλα με τις φακές.)
▪️Τα χτυπάμε στο μπλέντερ μαζί με 15 κσ από το νερό που έβρασαν, το χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
5

▪️Σερβίρουμε με τη σάλτσα.

Συμβουλές

👉 Οι μουστάρδες είναι κατά κανόνα vegan friendly, εκτός από ορισμένες Dijon. (Φυσικά αυτό δεν ισχύει για αναμεμειγμένες μουστάρδες, όπως είναι αυτές με μέλι ή μαγιονέζα.)

👉 Όταν λέω στο τίτλο χωρίς άλλο άμυλο, εννοώ τα κλασικά αμυλούχα (π.χ. φρυγανιά), που προσθέτουμε σε όλων των ειδών τα μπιφτέκια για να σφίξουν.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

στις Δευτέρα 04 Μάιος 2026 12:58:04 UTC

Στοκχόλμη, Σουηδία

Είναι ωραίο να ανοίγεις τη κουζίνα σου για τους άλλους και να μοιράζεσαι τις γαστρονομικές περιπέτειές σου!Γενικά βλέπω τη μαγειρική ως κάτι το δημιουργικό, σα βρώσιμη χειροτεχνία (!) που ευχαριστεί κι εμένα και τους γύρω μου.Λατρεύω να ψάχνω και να δοκιμάζω καινούργιες συνταγές, αλλά δε παραλείπω να φτιάχνω και τις παραδοσιακές αγαπημένες μου από τα παιδικά μου χρόνια, με αναμνήσεις από τη γιαγιά.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές