Marinasi udang dengan sedikit garam dan sedikit cuka selama 10-15 kurang lebih, setelah itu goreng sebentar di minyak panas sampai berubah warna dan empuk angkat tiriskan.

Tumis bumbu balado dengan minyak 2sendok sayur sampai airnya kering set dan keluar minyak, lalu beri air masukan petai, garam, gula, terasi,Sasa, jahe, Masako udang, aduk ratakan cek rasa jika sudah pas tunggu air agak set angkat dan sajikan