★下準備★

玉ねぎをみじん切りにする。フライパンに油をしき炒める。冷ます。

ピーマンは縦半分に切り、種を取り除く。水気を拭いて、切り口を上にしてバットに並べる。→コツあり

③のピーマンの種のあった内側の部分に小麦粉をふる。（お肉とのつなぎになります）

【調味料（パウダー）】の全てを小さいボールに入れておく。

パン粉に牛乳を加え、湿らせておく。

卵を割って溶きほぐす。

★肉だねを作る★

大きめのボールに合い挽き肉と⑤の【調味料（パウダー）】を入れて、ねっとりするまで、こねながら混ぜ合わせる。

⑥・⑦の【お肉に混ぜ込む材料】を加えて、再び混ぜ合わせる。

完全に冷めた②の玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。

★肉だねを詰める★

小さいボールに水をはり、スプーンを濡らす。

④のピーマンに（11）の肉だねを濡れたスプーンを使って、均等に詰める。

表面が平らになるように、手でカタチをととのえる。

★焼く★

フライパンに油をしき、肉だねの面を下にして中火で焼く。

焼き色がついたらひっくり返し、フタをして弱火で火が通るまで蒸し焼きにする。

フタを外し、中火にして、余分な水分を蒸発させる。ピーマンの肉詰めを器に取り出す。

フライパンに残った余分な油のみをキッチンペーパーで拭きとる。→コツあり

★ソースを作る★

【ソース】のケチャップ・ウスターソース・赤ワインを入れて、トロッとするまで中火で煮詰める。

味見をして、足りないようなら塩・黒胡椒で味を調える。