Βάλε το ψωμί στην τοστιέρα ή σε τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό. Σε ένα μπολ λιώσε το αβοκάντο με πιρούνι και πρόσθεσε λίγο λεμόνι, σκόνη σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο. Άπλωσέ το πάνω στο ζεστό ψωμί.

Για το αυγό, ζέστανε λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο σε μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σπάσε προσεκτικά το αυγό και άφησέ το να ψηθεί για 2–3 λεπτά μέχρι να στερεώσει το ασπράδι και να μείνει ο κρόκος μαλακός. Βάλε λίγο αλάτι και πιπέρι και τοποθέτησέ το πάνω στο αβοκάντο τοστ.