Panbrioche
Mi ha ispirato questa ricetta su Instagram. di Forno_e_pietra.
Come mio solito non ho seguito il procedimento alla lettera ma è molto soffice lo stesso.
#calendariogiugno
Panbrioche
Mi ha ispirato questa ricetta su Instagram. di Forno_e_pietra.
Come mio solito non ho seguito il procedimento alla lettera ma è molto soffice lo stesso.
#calendariogiugno
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Nella planetaria mettere la farina, il lievito, lo zucchero e l’uovo.
- 2
Impastare a velocità media fino a quando non si attacca al gancio.
- 3
Unire la vaniglia ed il sale e aumentare la velocità.
- 4
Dopo qualche minuto unire il burro, poco per volta, ed aspettare che venga assorbito prima di aggiungere ancora.
- 5
Lavorare fino ad avere un impasto liscio e ben incordato.
- 6
Imburrare la ciotola della planetaria, mettere l'impasto e fare lievitare, coperto, fino al raddoppio (circa 3 ore).
- 7
Rovesciare l’impasto sul piano di lavoro e dividere in 3 parti circa uguali.
- 8
Appiattire ed allargare ogni pezzo, con le mani, senza schiacciare troppo.
- 9
Arrotolare, coprire e fare riposare 15 minuti.
- 10
Appiattire ed allungare ogni pezzo con le mani.
- 11
Portare un lato lungo verso il centro e sovrapporre l’altro. Pizzicare con le dita per sigillare la chiusura.
- 12
Appiattire con le mani e arrotolare.
- 13
Mettere, con la chiusura verso il basso, in uno stampo da plumcake di cm. 20x10x10 imburrato.
- 14
Fare lievitare fino al raddoppio (oltre 3 ore).
- 15
Cuocere a 180 gradi in forno statico per 25-30 minuti.
Sfornare ed avvolgere in un canovaccio con lo stampo per 20 minuti.
- 16
Fare raffreddare.
Consigli
p.s.: molto buono anche mangiato in purezza.
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