Cuci bersih ayam dan marinate ayam dengan jeruk nipis dan garam selama 10 menit. Cuci bersih kembali ayam, tiriskan.

Haluskan bumbu halus dengan blender (sy pakai ulekan).

Didihkan air, beri bumbu halus dan bumbu cemplung, asam jawa, garam dan MSG Asatu Rose Brand.

Masukkan ayam, masak hingga ayam matang. Diamkan 30 menit, baru diangkat. (ambil airnya kurang lebih 500 ml)

Saring adonan. Masukkan adonan dengan menggunakan botol bekas air mineral yang sudah dibolongi tutupnya (sy pakai botol dengan 3 lubang).

Kremesan:
Campur semua bahan kecuali baking soda, aduk sampai tidak bergerindil. Masukkan baking soda ke dalam adonan. Aduk rata.

Panaskan minyak agak banyak, lalu tuang adonan agak tinggi ke minyak yang sudah panas. Diamkan beberapa saat. Tunggu biar bersarang dan kokoh, lipat dan goreng hingga kuning keemasan, angkat. Sisakan sedikit untuk menggoreng ayam

Goreng ayam, lalu beri adonan kremesan. Bila ingin agak banyak bisa diulangi prosesnya. Masak hingga golden brown, angkat dan tiriskan.

Sajikan.