Dalam wadah atau jar kecil, aktifkan starter kering dengan cara mencampur dengan air suhu ruang dengan takaran yg sama, aduk sampai tercampur, tutup jar. Diamkan selama 2-3 jam atau sampai starter aktif (naik menjadi 2-3 kali lipat dari ukuran sebelumnya)

Setelah starter aktif, saatnya membuat sweet stiff starter (SSS). Dalam wadah campurkan air suhu ruang dengan starter aktif, aduk rata tambahkan gula dan tepung terigu. Aduk sampai tercampur. Masukkan dalam wadah tutup menggunakan kain. Beri tanda pembatas pada wadah. Diamkan selama min 7 jam. Tanda SSS sudah bisa dipakai apabila SSS sudah berongga membentuk jaring2.

Saatnya membuat dough. Dalam wadah masukkan terigu, gula, telur, coklat bubuk, dan SSS. Tambahkan susu secara bertahap sambil diaduk dan adonan setengah kalis tambahkan butter dan garam. Uleni perlahan sampai adonan kalis, tambahkan Choco chips campur perlahan. Tutup adonan diamkan selama 1 jam atau sampai adonan mengembang menjadi 2x lipat

Setelah adonan mengembang, kempiskan lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil (sy kira2 aja). Lalu bulatkan. Lakukan sampai adonan habis. Ambil lalu pipihkan (ambil dari bulatan adonan yg pertama) isi bagian tengah dengan coklat filling dan dark coklat, kemudian tutup dan rapatkan adonan agar isian tidak keluar saat dipanggang. Setelah itu letakkan diatas loyang. Lakukan sampai bertahap sampai selesai. Setelah selesai semuanya tutup dengan kain diamkan selama 3 jam.

Setelah 3 jam adonan mengembang, lalu taburi bagian atas dengan maizena. Kemudian beri sayatan dipermukaan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200°c api atas bawah selama 15 menit.