Mini-poivrons marinés à l'espagnole😃
Des mini-poivrons grillés jusqu'à devenir fondants, puis marinés dans une huile d'olive parfumée à l'ail, au paprika fumé et au vinaigre de Xérès. Une recette simple et pleine de soleil, idéale pour un apéritif façon tapas ou pour accompagner vos grillades estivales. Cette version est très parfumée et rapelle les tapas méditerranéen 😃
Mini-poivrons marinés à l'espagnole😃
Des mini-poivrons grillés jusqu'à devenir fondants, puis marinés dans une huile d'olive parfumée à l'ail, au paprika fumé et au vinaigre de Xérès. Une recette simple et pleine de soleil, idéale pour un apéritif façon tapas ou pour accompagner vos grillades estivales. Cette version est très parfumée et rapelle les tapas méditerranéen 😃
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Lavez et séchez les mini-poivrons.
Laissez-les entiers, avec la queue.
Faites-les cuire au Ninja Dual Zone à 200 °C pendant 10 à 12 minutes en surveillant,secouez les à mi cuisson. Les poivrons doivent être légèrement noircis par endroits et bien tendres.
À la sortie, mettez-les dans un saladier couvert pendant 15 minutes pour qu'ils "transpirent".
Ensuite seulement, retirez la queue, ouvrez-les délicatement, enlevez les graines si vous le souhaitez (elles partent très facilement après cuisson)
- 2
Préparer la marinade
Mélangez :
l'huile d'olive,
le vinaigre de Xérès, ou le jus de citron 🍋 🍋🟩
l'ail finement haché, ou de l'ail en poudre.
le paprika fumé,
le piment d'Espelette, facultatif
le persil,
un peu de fleur de sel et de poivre. - 3
Faire mariner
Disposez les poivrons en coupant les plus gros poivrons, les placez dans un plat ou une boîte hermétique et versez la marinade dessus.
Mélangez délicatement pour bien les enrober.
Placez au réfrigérateur au moins 4 heures, l'idéal étant une nuit entière.
- 4
✨ Le petit secret des tapas espagnoles : ajoutez une pincée de sucre (¼ de cuillère à café) dans la marinade. Elle équilibre l'acidité du citron et fait ressortir la douceur naturelle des poivrons, sans que le plat ait un goût sucré. C'est une astuce simple qui fait souvent la différence.
- 5
Dégustation
Sortez les poivrons du réfrigérateur 30 minutes avant de servir afin qu'ils retrouvent toute leur saveur.
Ils sont délicieux :
avec du jambon cru,
sur une tranche de pain grillé frottée à l'ail,
avec de la burrata ou de la mozzarella,
avec des anchois ou des olives,
en accompagnement d'un barbecue.
- 6
🧀 Au moment de servir, ajoutez quelques copeaux de parmesan, de la feta émiettée ou de la burrata. C'est délicieux.
🥖 Servez-les avec du pain grillé frotté à l'ail : vous pourrez même y verser un peu de la marinade, qui est excellente. - 7
🔥 Calories
Environ 185 kcal par personne
Environ 740 kcal pour la recette entière
🥗 Conservation
Se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, bien recouverts de leur marinade.
Astuces
🌶️ Choisissez des poivrons de différentes couleurs : les rouges sont plus sucrés, les jaunes et oranges plus doux, les verts plus légèrement amers. Le mélange est très agréable.
Cooksnaps
Mots-clés
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires