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Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
Toulouse

Une recette de cookies américain croustillant à l'extérieur et texture fondante à l'intérieur.
Recette avec option sans lactose.
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Ingrédients

12 minutes
12 cookies
  • 155 gfarine T45
  • 2 glevure chimique
  • 2 gfécule de maïs
  • 75 gsucre vergeoise
  • 25 gsucre blanc
  • 1œuf
  • 1 cacarôme vanille (0,5 cl)
  • 115 gbeurre doux pommade ou margarine végétale 79% MG (Flora)
  • 1 pincéefleur de sel
  • 170 gpépites de chocolat noir
  • 20 gpépites de chocolat blanc
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Instructions de cuisine

12 minutes
  1. 1

    Dans un bol, mélanger la farine, la fécule et la levure. Réserver

  2. 2

    Dans un cul de poule, mettre le beurre pommade, le sucre blanc et la vergeoise. Remuer au fouet jusqu'à obtenir une texture ''crémeuse''.

    Une image de l'étape 2 de 🍪Cookies américains.
  3. 3

    Ajouter l'œuf, l'arôme vanille et la fleur de sel. Remuer au fouet.

  4. 4

    Ajouter la farine puis les pépites de chocolat et remuer avec une spatule. Ne pas trop travailler la pâte.

  5. 5

    Calibrer vos cookies à l'aide d'une pelle à glace et les disposer sur une plaque espacés les uns des autres de 10 cm.

    Une image de l'étape 5 de 🍪Cookies américains.
    Une image de l'étape 5 de 🍪Cookies américains.
  6. 6

    Réserver les cookies pendant 4 heures au frigo avant la cuisson.

    Une image de l'étape 6 de 🍪Cookies américains.
  7. 7

    Cuisson au four à 180°C pendant 12 minutes.

    Une image de l'étape 7 de 🍪Cookies américains.
  8. 8

    Laisser refroidir et conserver dans une boîte en métal.

    Une image de l'étape 8 de 🍪Cookies américains.
    Une image de l'étape 8 de 🍪Cookies américains.
    Une image de l'étape 8 de 🍪Cookies américains.
  9. 9

    Une image de l'étape 9 de 🍪Cookies américains.
    Une image de l'étape 9 de 🍪Cookies américains.
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Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
le mercredi 15 juillet 2026 20h41
Toulouse
👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.
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