Rebus ayam dengan sedikit air sampai mendidih. Buang air rebusan, lalu cuci daging dengan air.

Rebus kembali ayam dengan 5 batang seledri dan 3 liter air.

Haluskan bumbu halus. Tumis dengan daun bawang dan minyak secukupnya hingga matang. Tambahkan rempah aromatik, lalu tumis hingga harum dan aromanya tercampur.

Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu yang telah direbus selama kurang lebih 1 jam. Tambahkan garam, micin, dan gula.

Sajikan dengan nasi, kecambah, kubis, dan irisan daging. Tambahkan bawang goreng di atasnya.