Μελιτζανόπιτα με φύλλο σφολιάτας 🍆

Name: Μελιτζανόπιτα με φύλλο σφολιάτας 🍆
Yield: 8 – 10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 φύλλα σφολιάτας; 4 μεγάλες μελιτζάνες; 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης; 400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά; 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο; 2 αυγά; 200 γρ. φέτα; 150 γρ. κασέρι, τριμμένο; 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη; Μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα; 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο; αλάτι & μαύρο πιπέρι; 1 αυγό για το άλειμμα; σουσάμι (προαιρετικά)

Al Dente @AlDente

Κατερίνη

Μια λαχταριστή, τραγανή πίτα με πλούσια γέμιση μελιτζάνας και λιωμένα τυριά.
Ιδανική για μεσημεριανό, βραδινό ή για το τραπέζι της παρέας.
#ποδιά2026 #ποδιάcookpad2026

Δες περισσότερα

Μελιτζανόπιτα με φύλλο σφολιάτας 🍆

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά

8 – 10 μερίδες

2 φύλλασφολιάτας
4 μεγάλεςμελιτζάνες
2 μεγάλεςκόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
400 γρ.μοσχαρίσιο κιμά
1 μεγάλοκρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο
2αυγά
200 γρ.φέτα
150 γρ.κασέρι, τριμμένο
2 κουταλιές της σούπαςελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπαςφρυγανιά τριμμένη
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκούπάπρικα
1/2 κουταλάκι του γλυκούκύμινο
αλάτι & μαύρο πιπέρι
1αυγό για το άλειμμα
σουσάμι (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά

1

Ψήνω τις μελιτζάνες και τις κόκκινες πιπεριές ολόκληρες στους 220°C μέχρι να μαλακώσουν και να μαυρίσει η φλούδα τους.
2

Ξεφλουδίζω και ξεψαχνίζω τις μελιτζάνες και τις πιπεριές, αφαιρώντας τα σπόρια από τις πιπεριές. Τις αφήνω σε σουρωτήρι να στραγγίσουν πολύ καλά
3

Σοτάρω το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και προσθέτω τον κιμά. Τον σπάω με την κουτάλα και τον μαγειρεύω μέχρι να πιει όλα τα υγρά του.
4

Προσθέτω το σκόρδο, την πάπρικα, το κύμινο, πιπέρι και λίγο αλάτι και συνεχίζω το μαγείρεμα για λίγα λεπτά.
5

Ψιλοκόβω τις ψημένες μελιτζάνες και τις πιπεριές και τις προσθέτω στον κιμά. Ανακατεύω καλά και αφήνω τη γέμιση να κρυώσει.
6

Προσθέτω τα αυγά, τη φέτα, το κασέρι, τον μαϊντανό και τη φρυγανιά και ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθεί η γέμιση.
7

Στρώνω το ένα φύλλο σφολιάτας στο ταψί, απλώνω τη γέμιση και σκεπάζω με το δεύτερο φύλλο.
8

Κλείνω καλά τις άκρες, χαράζω ελαφρά την επιφάνεια και αλείφω με αυγό. Πασπαλίζω με σουσάμι.
9

Ψήνω στους 180°C στον αέρα για περίπου 45–50 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Al Dente @AlDente

στις Κυριακή 30 Αυγούστου 2026 15:22:08 UTC

Κατερίνη

Είμαι η Νικολέτα, σύζυγος του Konstantinos Panagitsas και μητέρα μιας κόρης, της Ειρήνης.Ζω στην όμορφη πόλη της Κατερίνης, πλάι στον πανέμορφο Όλυμπο.Έχω την τύχη να εργάζομαι σαν μαγείρισσα και να κάνω αυτό που αγαπώ!Μαγειρεύω από πολύ μικρή ηλικία και οι μέρες μου είναι γεμάτες γεύσεις και αρώματα.Λατρεύω τη ζαχαροπλαστική καθότι γλυκατζού.Μα πιο πολύ μου αρέσει να μοιράζομαι τις συνταγές μου!Τον ελεύθερο μου χρόνο μου αρέσει να τον περνάω διαβάζοντας λογοτεχνία και χορεύοντας λαϊκούς και παραδοσιακούς χορούς.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Μελιτζάνες πίτα Σφολιάτα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές