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箸休めに♪切り昆布と大根の漬物
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箸休めに♪切り昆布と大根の漬物-レシピのメイン写真

箸休めに♪切り昆布と大根の漬物

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

切り昆布は、だしとは違うフレッシュな昆布感が魅力。漬物に入れると、本当においしいんですよ。今回は、大根の千枚漬け風。甘酢にめんつゆを入れるのがポイントで、味が締まります♪作り置きにも重宝します。

切り昆布は、だしとは違うフレッシュな昆布感が魅力。漬物に入れると、本当においしいんですよ。今回は、大根の千枚漬け風。甘酢にめんつゆを入れるのがポイントで、味が締まります♪作り置きにも重宝します。

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moj
moj @moj5
東京都世田谷区

切り昆布は、だしとは違うフレッシュな昆布感が魅力。漬物に入れると、本当においしいんですよ。今回は、大根の千枚漬け風。甘酢にめんつゆを入れるのがポイントで、味が締まります♪作り置きにも重宝します。

切り昆布は、だしとは違うフレッシュな昆布感が魅力。漬物に入れると、本当においしいんですよ。今回は、大根の千枚漬け風。甘酢にめんつゆを入れるのがポイントで、味が締まります♪作り置きにも重宝します。

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材料

3~4人分
  • 大根 300g
  • 切り昆布(生) 50g
  • ★塩 少々
  • ★醤油、酢、砂糖、めんつゆ(3倍濃縮) 各大さじ1
  • ★鷹の爪(一味唐辛子) 適量
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作り方

  1. 1

    大根は、2㎜幅のいちょう切り。

    • 箸休めに♪切り昆布と大根の漬物作り方1写真
  2. 2

    切り昆布はよく洗い、ハサミで8回ほど切って食べやすい長さにする。

    • 箸休めに♪切り昆布と大根の漬物作り方2写真
  3. 3

    袋に大根、切り昆布、★を入れ、1日ほど置く。※塩は少しでも必ず入れます。

    • 箸休めに♪切り昆布と大根の漬物作り方3写真
  4. 4

    【1日後】水分が出て、味が染みていますよ!

    • 箸休めに♪切り昆布と大根の漬物作り方4写真
    • 箸休めに♪切り昆布と大根の漬物作り方4写真
  5. 5

    作り置きもおススメ。

    • 箸休めに♪切り昆布と大根の漬物作り方5写真

コツ・ポイント

・切り昆布は、基本的に湯通しされているので、生食OK。
・すぐに食べず、1日ほど置き、昆布の旨味を大根にしみこませます。
・タレが濃いので「さらに塩?」と心配になりますが、大根の汁が出て薄まるのでOK。少しの塩でもキリッと味がしまります。

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moj
moj @moj5
2026/09/08 13:26に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(キャベツまるごとの回)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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つけもの 大根 トウガラシ

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