さつまいもは1.5 cm角に切り、水に5分さらして水気をしっかり取る

耐熱ボウルに入れて砂糖をまぶし全体に砂糖が密着するようにしっかり和え、5分置く。

ふんわりラップをかけ、500Wの電子レンジで2分加熱。竹串がスッと刺さればOK。底に出たシロップは捨てない。

オーブンを180℃に予熱し、型にクッキングシートを敷いておく。

型に生地を流し入れ、表面を平らに整える。底をトントンして空気を抜く。180℃のオーブンで焼き始める。

すぐにオーブンに戻し、さらに15分ほど焼く。合計で25〜30分焼成。竹串を中央に刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

型から外し、網の上で冷まして完成。